Este tártar de lubina es un plato extraordinario diseñado para satisfacer a todos los amantes del pescado y recetas especiales.
Esta tartar de lubina Es un plato extraordinario diseñado para satisfacer a todos los amantes del pescado y recetas especiales. Un tartar es una opción perfecta para disfrutar de los sabores en su estado más puro, sin cocinar puede parecer una apuesta arriesgada, pero con una buena materia prima el resultado será un restaurante. La lubina es un pescado blanco que nos dará muy buenas propiedades, lo mezclaremos con una serie de sabores que nos permitirán resaltarlo. Si tiene ganas de disfrutar de un plato original, saludable y delicioso, tome nota de este increíble tartar de lubina, se cocina muy rápido y se ve muy bien.
Ingredientes:
- 500 gr de lubina
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 pimiento en escabeche
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de mostaza
- 1 jugo de limón
- sal
- Pimienta
Cómo preparar un tartar de lubina
- Vamos a cocinar este increíble tartar de lubina Como los profesionales. Buscaremos todos los ingredientes principales. Una buena lubina será una de las claves del éxito de este plato, podemos limpiarlo bien en el mismo mercado de pescado para ofrecer un plato de 10.
- Ponemos un recipiente de vidrio sobre un fondo de hielo picado. Con esta técnica mantendremos la temperatura mientras preparamos la salsa que cubrirá esta maravilla. Agregamos jugo de limón, mostaza y mayonesa. Nos mezclamos bien
- Poco a poco agregamos aceite de oliva mientras golpeamos con las varillas. De la misma manera que si estuviéramos haciendo una mayonesa, dejaremos que estos ingredientes se emulsionen para convertirse en el fondo perfecto de cualquier tartar.
- Cuando tengamos la salsa lista estaremos incorporando estos toques de sabor que harán que la receta se destaque. Picar las alcaparras y el pepino en vinagre., que son muy finitos.
- Agregamos el huevo picado y un poco de perejil. Esta base será lo que convierta esta lubina en un plato de restaurante. Mezcla todos estos sabores con la salsa.
- Nos ponemos a trabajar con la lubina. Para preparar un plato crudo, se recomienda que lo hayamos congelado antes. Descongela y corta los lomos en pequeños cuadrados del mismo tamaño. Nos aseguramos de que no tengan espinas.
- Mezclar con el resto de los ingredientes y salpimentamos. Prepararemos la presentación de este tartar. Con un molde redondo colocamos esta mezcla. Le daremos forma para coronarlo con un poco de pepino cortado en trozos pequeños o un ingrediente fresco, le presentamos algunas tostadas. Tendremos un entrante de lujo listo.
