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Receta de Sopas que no engordan en el otoño
Estas sopas que no engordan en otoño son perfectas para servir en la cena, calentarán tu cuerpo y te ayudarán a descansar mejor. Aquí te dejamos los pasos.
Cuando llega el otoño, lo que quieres es calentar el cuerpo con cremas y sopas. De ahí nuestra costumbre de comer platos de cuchara en estos días fríos, como fabadas y guisos, llenos de nutrientes, sabores exquisitos y sí, también altos en calorías. El frío requiere más alimentos energéticos para que el cuerpo se caliente. Sin Sin embargo, es posible comer sopas que no engordan en otoño y aprovechar sus nutrientes y el agradable calor que dejan atrás.
Las sopas pueden ser de pollo, pescado, verduras, estilo oriental, Lo que importa aquí es que el aporte calórico no es mucho, y que cuando el sol se pone más temprano es maravilloso estar sentado a la mesa con un buen plato de sopa frente a ti, y en mejor compañía. Las recetas incluyen un minestron con aves, una sopa china pak choi, una versión ligera de sopa provenzal con mejillones, una sopa tradicional de verduras, una sopa de pescado y una deliciosa sopa de tomate.
Ingredientes:
Cómo preparar sopas que no engordan en otoño:
- Minestron con pájaro: cortar 3 zanahorias y 2 calabacines en pequeños cuadrados.
- Calentar 2 litros de caldo de aves o verduras.
- Agrega las verduras, las lentejas y los muslos de pollo..
- Cocinar en fuego medio durante 30 o 40 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Retire el pollo.
- Deja la cazuela al fuego.
- Deshuesar el pollo, desechar la piel y cortar la carne en trozos pequeños. Agrega al caldo.
- Rectifica el punto de sal.
- Agregue la pasta y deje hervir durante 10 a 15 minutos., hasta que la pasta esté lista.
- Rallar queso de oveja y espolvorear en el plato, con la sopa muy caliente.
- Sopa Pak Choi China: blanquear las canales de pollo.
- En la olla a presión Pon el parte verde de 3 puerros (bien lavado), 5 dientes ajo, jengibre, 1 cebolla, 1 zanahoria y las canales de pollo. Cubrir con agua.
- Cocine por una hora desde que el vapor empieza a salir.
- Colar el caldo y llevar a ebullición.
- Entonces hervir los brotes de Pak Choi durante 5 minutos.
- Córtalos de largo y en el medio. reserva.
- Agrega 100 ml de salsa de soja el caldo y los fideos de arroz, hervir por un minuto.
- Cortar en tiras 150 gramos de pechuga asada.
- Poner al final de la sal.
- Servir en tazones los fideos con caldo caliente, medio pak choi, tofu picado, tiras de pollo y espolvorear con semillas de sésamo tostadas y la parte verde de la cebolleta china.
- Versión ligera de sopa de mejillones provenzal: limpiar los mejillones y cocerlos con 100 ml de vino blanco seco y tomillo, perejil y laurel.
- Cuando estén abiertos, retírelos y reservar el caldo de cocción.
- Picar 2 cebollas y 1 diente ajo en brunoise.
- En una cazuela poner un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos.
- Agrega el caldo de los mejillones, ¼ litro de caldo y 100 ml de leche desnatada.
- cocinar durante unos 15 minutos.
- Batir 2 yemas de huevo con jugo de limón en la sopera e incorporar la sopa revolviendo para que mezcla todo bien.
- Agrega la carne de los mejillones, sazona.
- Para hacer el rouille, asar el pimiento rojo y la patata, pelarlos y picarlos.
- Aplastar 3 dientes de ajo con sal hasta formar una pasta. Añadirir 1 yema de huevo, pimiento y patata y emulsionar con 200 ml de aceite de oliva.
- Servir la sopa con el rouille.
- Sopa de verduras: pelar 2 cebollas rojas, 2 zanahorias y 2 nabos. Picar todo en brunoise.
- En un cazo poner aceite de oliva y sofreír las verduras a fuego lento con una pizca de sal.
- Cuando estén ligeramente dorados, agregue un litro de caldo de verduras y cocine por 15
- Retirar la corteza del queso Emmenthal y cortarlo en cuadrados. Agregarlo a la sopa y dejar el fuego para dos minutos para ablandar sin derretir.
- Rectifica el punto de sal.
- Servir la sopa bien caliente.
- Sopa de pescado: pelar las gambas, conservar las cáscaras y las cabezas.
- Remojar las almejas en agua con sal durante 30 minutos.. Escurrir y poner en un cazo con un poco de agua, tapar y cocinar al vapor hasta que se abran las almejas. Reserva el liquido.
- En otra cacerola, saltear 2 cebollas picadas con cáscara de camarón. Agrega 1 tomate picado y deja que el líquido se evapore.
- Añadir 100 ml de vino blanco, reducir y añadir un litro y medio de caldo.
- Hervir durante 20 minutos, Moler y pasar por los chinos.
- Vuelva a poner en la cacerola y cocinar el rape y el pescado de roca, limpios y picados, durante unos minutos.
- Añade el almejas enteras y gambas peladas.
- Agrega el azafrán y deja hervir. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
- Sopa de tomate: cortar 1 cebolla y 3 zanahorias.
- En un cazo poner aceite y sofreírlos hasta que se ablanden.
- Agrega un kilo de tomates picados, sofríe todo por 5 minutos, cubre con un litro de caldo. Sazone con sal y pimienta y agregue perejil, laurel y tomillo.
- cocinar durante unos 45 minutos.
- Ponle una pizca de sal.
- Pasa por el chino, agregue hojas de albahaca picadas y la ralladura de media naranja, 100 leche y hervir durante 1 minuto.. Servir inmediatamente.
Prueba a hacer alguna de estas recetas y sorprende a tu familia con una sopa deliciosa, caliente y muy nutritiva.
