Receta de risotto de hongos con espuma de parmesano

El risotto es un plato italiano muy versátil y delicioso que se puede preparar de muchas maneras diferentes. En esta ocasión te traemos una receta de risotto de champiñones con espuma de parmesano que seguro te encantará. Este plato combina la cremosidad del arroz con el intenso sabor de las setas y el toque salado del queso parmesano, creando una combinación de sabores sencillamente irresistible. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito platillo!

Ingredientes:

Para la espuma de parmesano:

• 100 gramos de queso parmesano
• 250 ml de leche
• 1 hoja de gelatina

Preparación:

1. En primer lugar, Limpiar los champiñones con un paño húmedo y cortarlos. en pedacitos. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una olla grande, Derrita la mantequilla a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Cortado. Saltear hasta que esté transparente.
3. Agrega los champiñones a la olla y cocina hasta que estén dorados. Agrega el arroz tipo bomba y removemos bien para que se impregne de los sabores.
4. Vierte el vino blanco en la olla y deja que se evapore. el alcohol. A continuación, agrega el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente.
5. Mientras se cocina el risotto, preparar la espuma de parmesano. Calienta la leche en una cacerola pequeña y agrega el queso parmesano rallado. Revuelva hasta que se derrita por completo.
6. Hidratar la hoja de gelatina en agua fría. por unos pocos minutos. Escúrrelo y agrégalo a la leche con queso parmesano, removiendo bien para que se disuelva por completo.
7. Vierte la mezcla en un sifón de cocina y añade una carga de gas.. Agita bien el sifón y déjalo reposar en el frigorífico al menos 2 horas.
8. Una vez que el risotto esté listo, sazona con sal y retira del fuego.
9. Agrega el queso parmesano ralladorevolviendo bien para que se incorpore uniformemente.
10. Sirve el risotto de champiñones en platos individuales y decora con la espuma de parmesano. Puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida por encima para darle un toque extra de sabor.

Información nutricional: 650 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Tu delicioso risotto de champiñones con espuma de parmesano ya está listo. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para darte un capricho en casa. La cremosidad del risotto, el intenso sabor de las setas y el toque salado del queso parmesano se fusionan en cada bocado, creando una experiencia culinaria única a la que no podrás resistirte. ¡Atrévete a probar esta receta y disfruta de un plato lleno de sabor y sofisticación!