Receta de Raviolis caseros tradicionales paso a paso
¿Has probado a hacer tu pasta en casa? Escribe los pasos de estos exquisitos ravioles caseros y asegúrate de probarlos.
¿Hay algo más exquisito que los ravioles caseros? Los ravioles son ese género de receta que nos hace querer la gastronomía italiana, una y otra vez. Su nombre significa algo como «doblado», y es una pasta que se puede rellenar con diferentes ingredientes, siendo los más frecuentes ricotta, espinaca, carne, pollo e inclusive tofu, para vegetarianos. Acostumbra a acompañarse de salsas -tomate, pesto, etc.-.
Los ravioles caseros tienen un procedimiento fácil mas laborioso. La receta que acá se presenta va a tener un relleno de ricotta, jamón y queso, y después se puede servir con la salsa de su elección.
Ingredientes:
Cómo preparar ravioles caseros:
- Pon la harina en la encimera limpia, formar una corona y romper los huevos en el centro.
- Batir los huevos con un tenedor para desatarlos y de esta manera consecutivamente. incorporar poquito a poco la harina.
- Cuando los huevos se mezclan, amasar bien a lo largo de cuando menos diez minutos. La masa debe quedar plana.
- Cubrir con largo transparente y dejar descansar veinte minutos..
- Tiempo, picar el jamón, rallar el queso y desmenuzar la ricota.
- Mezclar todo en un bol y Reserva.
- Después del tiempo, enhArinar la encimera, dividir la masa y trabajar cada parte por separado.
- Aplasta un tanto la masa con las manos y con un rodillo comienza a estirarlo.
- Estire la masa hasta el momento en que pueda ver a través de ella. (Los italianos ponen un diario bajo la masa y si puede leer lo que afirma, se alcanzó el grosor adecuado). Haz lo mismo con la otra bola.
- Colocar la masa sobre la encimera y poner una cucharadita de relleno por toda la masa, bien separados entre síI.
- Humedezca los bordes que rodean el relleno, poner la otra masa encima y presionar tenuemente las juntas para pegarlos bien. Debes probar eso no queda aire en los ravioles pues se van a abrir cuando estén cocidos.
- Corta cada ravioli con un cuchillo o bien cúter, separarlos y presionar los bordes con un tenedor.
- Ponga mucha agua en una cacerola grande y cuando hierva poner los ravioles y cocinar por cuatro o bien cinco minutos.
Para saber si tus ravioles caseros están ya listos, prueba los bordes: si la pasta está al dente, ya lo van a estar. Un detalle: la proporción es de un huevo por cada cien gramos de harina, si la masa está muy blanda se le puede añadir un tanto más de harina o bien agua templada, si está muy seca.
