Receta de puerros caramelizados

Cómo preparar unos puerros caramelizados

1. esta receta es muy facil de preparar y nos ofrece un acabado perfecto para cualquier plato. Los puerros no solo servirán para crear deliciosas cremas, sino que pueden ir un poco más allá, con esta sencilla preparación.
2. Encima de algunos tostada de pan con queso de cabra o con un solomillo estos puerros quedarán alucinantes. Solo necesitamos una elaboración que requiera tiempo y una buena materia prima.
3. La cantidad de puerros es indicativa, es decir, podemos añadir más o menos, según el tipo de dulzor o cómo nos gusten caramelizados.
4. El azúcar es un buen aliado de estas elaboraciones, pero quizás no a todo el mundo le guste o quiera ponerlo en exceso. Podemos adaptar las cantidades.
5. Como la cebolla el puerro se puede caramelizar con sus propios jugos, aunque necesitarás este ingrediente para conseguir el acabado ideal.
6. Nos ponemos a trabajar con puerrosLes quitamos la parte verde y cortamos la blanca en trozos del mismo tamaño.
7. Preparamos la sartén, para esta receta nada mejor que una herramienta que sea antiadherente para que nada se pegue. Es importante tener buenas herramientas en la cocina, sobre todo en este tipo de recetas.
8. Ponemos un buen chorrito de aceite de oliva. Empezamos a escalfar los puerros, podemos poner una pizca de sal para acelerar el proceso, de esta forma lograremos unos puerros increíbles en poco tiempo.
9. Cuando esté suave agrega el azúcar morenaSerá el elemento que caramelizará esta base vegetal.
10. Uno de los secretos de una correcta caramelización del puerro es bajar un poco el fuego. En este punto será más fácil que se caramelice a fuego lento. y con la tapa puesta.
11. Tardará unos 20 minutos para que queden perfectamente caramelizados, solo tendremos que retirarlos del fuego y empezar a colocarlos con el resto de ingredientes.
12. Podemos triturarlos y crear una mermelada de puerros. ideal para esos días en que tenemos invitados y queremos servir unos originales y deliciosos canapés.
13. También podemos poner un poco de queso de cabra para contrastar esta delicia. Con el extra de alegría o sal del queso queda perfecto.
14. Estos puerros se engancharán con una sopa o crema para decorarlo de una manera especial. Atrévete a probarlos y disfrútalos cuando te apetezca, el resultado merece la pena.