Receta de profiteroles de nata

Cómo preparar crema de profiteroles:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una olla grande, hierva el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal.
3. Agregue la harina y revuelva de forma continua hasta conseguir una masa homogénea.. Vas a saber que la masa está ya lista cuando empiece a despegarse sencillamente de la superficie de la olla.
4. Retire del fuego y añada los huevos. Lo vamos a hacer removiendo continuamente, hasta conseguir una crema compacta y homogénea.
5. Rellenar una manga con la nata, y poner pequeñas bolas de masa en una bandeja, anteriormente engrasada. Deja un espacio grande entre uno y otro, ya que la masa va a subir al enhornarse.
6. Hornee por veinte minutos. Una vez horneado, dejar en una reja para enfriar.
7. Colocar la nata fría y el azúcar en un bol; batir hasta el momento en que esté bien mezclado.
8. Mezclar el chocolate con la mantequilla, en una cacerola a fuego lento, hasta conseguir una crema de chocolate. Dejar enfriar mientras que se rellenan los profiteroles.
9. Cortar los profiteroles a la mitad de su diámetro.
10. Con ayuda de una manga, rellena con la nata. Han de estar realmente bien rellenos.
11. Con una cuchase pequeña, vierta el chocolate sobre los profiteroles rellenos.. Estos han de estar absolutamente bañados con la cobertura.
12. Sirve los profiteroles a temperatura tibia o absolutamente fríos.