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Receta de potaje de vigilia tradicional de Semana Santa 2018
Este Viernes Santurrón no puede faltar en ninguna mesa que preste un buen Vigil Potaje. Esta tradición no puede detener lo que suceda. El alimento siempre y en toda circunstancia va a estar presente para recordarnos esos fantásticos años en los que todo era diferente. Este guiso era un plato de cuchase que nos sirvió para llenarnos de la Pascua más genuina. Esos garbanzos remojados la noche precedente y cocidos perfectamente en un puchero lleno de buenas sensaciones y el pescado del instante, el bacalao. Un plato completo que nos volverá a conectar con esa Semana Santa que tanto ansiamos, atrévete a preparar el mejor guiso de Vigilia.
Ingredientes:
Cómo preparar una sopa de vigilia
- La noche precedente remojamos los garbanzos, por si acaso cocinamos este plato desde cero. Podemos decantarse por emplear unos garbanzos de olla si deseamos ahorrar tiempo o bien adquirirlos ya cocidos.
- Los garbanzos son el eje central de este Viernes Santurrón en el que vamos a cobrar fuerzas para el tramo final de estas celebraciones, con la máxima solemnidad posible, si bien sea casera.
- Usaremos un buen pedazo de bacalao que al tiempo que remojamos los garbanzos, los vamos a desalar. La empapamos con rebosante agua y cambiamos el agua hasta el momento en que se haya eliminado el exceso de sal.
- Esta forma de mantener el bacalao Es uno de los más tradicionales que existen. Un producto nacional que encontraremos en nuestra tienda de confianza.
- Para decorar este guiso se emplea un huevo duro que podemos cocinar con anticipación para tenerlo preparado.
- Primero que nada, nos vamos a poner manos a la obra para cocinar este guiso pelando y cortando la cebolla muy fina y ajo.
- Empezamos a preparar un simple sofrito con estos ingredientes. Cuando tengamos el fondo listo, entonces añadimos la cucharada de pimentón para darle color.
- Evitaremos que se queme revolviendo bien. Agregaremos agua y una hoja de lauro. Nos vamos a poner manos a la obra para cocinar los garbanzos.
- A continuación, limpiamos las espinacas y las agregamos al guiso cuando los garbanzos están prácticamente listos, verificamos su textura.
- Añadiremos asimismo el bacalao. Agrega sal y pimienta.. El bacalao puede darle su sabor salobre en mayor o bien menor medida.
- Por fin, paramos el fuego y servimos calientes. Decora con el huevo duro y goza de este manjar simple de preparar con un buen pan de pueblo.
