Receta de Pastel de cabracho casero
Uno de los mejores pasteles de pescado para hacer en casa, es este pastel casero de pescado escorpión. Toma nota de tus pasos, está delicioso.
El delicioso pastel de pescado escorpión casero, el plato tradicional de la cocina asturiana, es una receta perfecta para todas las ocasiones, especialmente como aperitivo. Además de su extraordinario sabor, El pastel de pescado escorpión tiene una textura suave. Y firme al mismo tiempo que recuerda mucho a un paté. Por lo tanto, es ideal para untar con galletas, tostadas o simplemente pan. Es una preparación que durará varios días en la nevera, ideal para un bocado en cualquier momento del día.
El pez escorpión, al igual que otros tipos de pescado, es un alimento muy completo a nivel nutricional., por lo que es recomendable consumirlo de forma regular. En el caso específico del pez escorpión, contiene una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, además de vitaminas y minerales que favorecen el funcionamiento óptimo del cuerpo. Estos elementos fortalecen el sistema inmunológico, proporcionan energía y mejoran el sistema nervioso, así como la actividad muscular.
Ingredientes:
- 900 gramos de pez escorpión
- 1 pimiento del piquillo
- 3 huevos
- 3 surimi
- 30 mililitros de tomate frito.
- 100 mililitros de crema líquida para montar.
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 laurel
- 10 gramos de mantequilla con sal
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Cómo hacer una empanada casera de pescado escorpión:
- Coloque mucha agua en una olla grande. Agregue una pizca de sal al gusto, así como cebolla, zanahoria, puerro, laurel y una cucharada de aceite de cocina. Cocinar durante unos diez minutos.
- Después del tiempo anterior, Añadir el pez escorpión y cocinar durante 15 minutos.
- Retirar el pescado del caldo y proceder a su limpieza.. La piel y las espinas deben retirarse con mucho cuidado, coloque la carne en un recipiente aparte. Debes obtener entre 400 y 500 gramos de carne.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cubrir una lata de hornear con mantequilla. y colocar en papel de hornear especial.
- Aparte, Agregue la carne de pescado rallado, el piquillo, el surimi, el tomate frito, los huevos y la nata montada en un tazón.. Bate hasta obtener una consistencia suave y fina. Dale al conjunto un punto de sal y pimienta.
- Vierta el contenido anterior en el molde preparado para el horno tratando de uniformar la superficie. Llevar al horno durante unos 40 minutos..
- Después del tiempo anterior, retire del horno y espere a que se templa un poco antes de Introdúzcalo en la nevera durante al menos 3 horas. antes de servir.
Este delicioso plato es perfecto como aperitivo, ya que la consistencia final es como un paté. Se puede presentar con tostadas o galletas. Anímese y prepare este pastel casero de pescado escorpión, que, además de su extraordinario sabor y textura, es muy saludable.
