Receta de pasta de dátil
La pasta de dátiles es el substituto ideal del azúcar, que se ha puesto muy de moda no solo entre los veganos sino más bien entre aquellos que desean una dieta más saludable. Es una fuente natural de dulzor, puesto que los dátiles son ricos en fructosa y glucosa, en torno al ochenta%. Asimismo es una genial fuente de potasio, con lo que restituye energía muy velozmente.
Por otro lado, contiene oligoelementos, proteínas y fibra, aparte de minerales como magnesio, cobalto, boro, selenio, flúor, manganeso, hierro y cinc. Es verdad que es un comestible considerado muy calorífico y energético, mas en proporciones moderadas aporta muchos beneficios para la salud. La data es originaria del Magreb, zona que incluye países africanos como Argelia, Marruecos, Libia, Mauritania, Túnez y el Sáhara Occidental, donde el dátil es considerado un superalimento por sus propiedades nutricionales y su sabor.
Con la pasta de dátiles puedes preparar infinidad de platos dulces y recetas variadassin necesidad de emplear azúcar. Para preparar esta pasta se aconseja emplear la pluralidad medjool, puesto que los frutos son mayores, jugosos y dulces. Recuerda que el dátil es el fruto de la palmera datilera (fénix dactylifera) y que su nombre procede del heleno daktilos, que significa ‘dedos’.
Ingredientes:
Cómo preparar la pasta de dátiles:
- poner a remojar los dátiles en el agua templada a lo largo de 2 horas (Si deseas apresurar un tanto el proceso se puede calentar el agua y cuando este a puntito de hervir retirar del fuego y añadir los dátiles, con la cacerola o bien bol tapado).
- pasó el tiempo, colar y reservar el agua.
- Picar finamente los dátiles y ponerlos en el procesador (robot, licuadora, picadora o bien lo que tengas).
- Añadir 100ml de agua y iniciar con la trituración.
- Moler hasta conseguir un pasta homogénea.
- eliminar y agregar agua poquísimo a pocomolienda.
- Continuar con el proceso hasta tener la consistencia deseadaya sea más consistente y compacta, o bien algo pero liquido, como siropeaunque habría que agregar más agua y batir bien a fin de que se integre.
- Revisa el punto y almacenar en frascos de vidrio con tapas herméticas.
Cuando hagas la pasta de dátiles, se aconseja que la utilices pronto, y la guardes bien cerrada en la nevera. Con él puedes preparar infinidad de dulces, agregando unas cucharadas en recetas como brownies o bien tartas. Asimismo lo puedes agregar a batidos y batidos, les da un toque excelente. Aun puedes comerlo a cucharadas, para restituir energías.
