Receta de Pan de centeno casero

los pan de centeno casero Es una de esas recetas básicas que siempre debemos tener a mano. Este tipo de pan tiene algunas de las propiedades más deseadas gracias a tener harina de centeno entre sus ingredientes principales. Un pan casero ya es mucho mejor que el que solemos comprar, lo cocinamos en este momento con una harina que seleccionamos a nuestro gusto y podemos variar cuando lo deseemos. Este pan de centeno tiene esa consistencia que lo hace único, un desayuno con un poco de este pan y una buena dosis de mermelada casera de melocotón puede ser un placer natural y delicioso. Toma nota de cómo está preparado.

Ingredientes:

• 300 gr de harina de fuerza
• 100 gr de harina de trigo integral
• 175 gr de harina integral de centeno
• 2 cucharaditas de levadura seca del panadero
• 1 cucharadita llena de sal
• 3 cucharaditas de semillas de amapola o lino
• 1 cucharada de melaza (miel de caña)
• 100 ml de leche
• 300 ml de agua

Cómo preparar pan de centeno casero.

1. Comencemos este delicioso pan mezclando agua con leche. Calentamos estos dos ingredientes un poco para que podamos disolver la levadura mucho mejor.
2. Mientras se produce esta acción, mezclamos las harinas. en un recipiente grande, si podemos tamizarlos previamente, evitaremos bultos. Mezclar estos ingredientes con un poco de sal y algunas semillas.
3. Las semillas le darán a este pan una dosis extra de crujiente. Y un sabor más intenso. Podemos elegir las que más nos gusten, las sábanas son muy apreciadas por la gran cantidad de fibra que tienen.
4. Añadimos melaza a esta mezcla. Eso le dará una dulzura especial y vamos incorporando poco a poco los líquidos. Un buen pan debe ser bien amasado, este proceso será clave para poder tener el resultado final que esperamos.
5. La masa debe estar en este primer amasado un poco pegajoso. Dejamos de amasar y cubrimos la masa con un paño de cocina, la colocamos en un rincón caliente y esperamos a que repose unos 30 minutos.
6. Volvemos a amasar hasta que tengamos preparada una masa homogénea. Eso duplicará su tamaño. Lo colocamos en un recipiente con la forma que queremos darle. Podemos hacer algunos cortes en la parte superior y poner algunas semillas más.
7. Horneamos a 200º unos 35 minutos, dependiendo del tamaño que pueda tener más o menos. El pan debe estar perfectamente cocinado por dentro y crujiente por fuera. Tendremos un pan de centeno increíble listo.