Receta de Moules et frites

Los moules et frites son un plato típico de Bélgica, para disfrutar y olvidar un poco de las calorías. Para los amantes del marisco y las patatas fritas, con esta receta tienen la combinación de los dos productos. Los mejillones al vapor con papas fritas son un bocadillo sabroso y simple para compartir con amigos, junto con una buena cerveza belga. Estos mejillones con papas fritas se comen en toda Europa, aunque su origen se encuentra en Bélgica. Este país fue el primero en adoptar el cultivo de papas en reemplazo del trigo. Eran un alimento ideal para pasar el invierno, especialmente frito. Los mejillones se consideraron comida campesina y, por lo tanto, ambos se unieron para crear un plato muy común en las casas belgas.

Ahora es posible encontrar diferentes variantes en la cocción de mejillones. Todas las recetas son deliciosas y abundantes. Las papas se fríen en dos etapas, de modo que son cremosas por dentro y crujientes por fuera. Moules y frites caseros son tan ricos como los que se sirven en los restaurantes belgas.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 1 ½ taza de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de tomillo
• 3 papas
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Mayonesa

Cómo preparar moules et frites:

1. Lavar los mejillones y retirar los bigotes. Deseche aquellos que tengan la concha rota o abierta.
2. Calentar una olla con un poco de aceite.
3. Picar la cebolla, el chalote y el ajo finamente.
4. Revuelva freír durante cinco minutos.
5. Añadir los mejillones junto con el perejil y el tomillo picado..
6. Añadir el vino
7. Levanta el fuego para evaporar el alcohol.
8. Cuando el vino empieza a hervir, Baje el fuego, cubra la olla y cocine por cinco minutos o hasta que todos los mejillones se hayan abierto..
9. Sal y pimienta para probar.
10. Pelar las patatas y cortarlas en bastones.
11. Calentar una sartén a fuego lento con abundante aceite.
12. Freír las papas sin llegar a dorar.
13. Escurrir sobre papel absorbente, Colóquelos en un recipiente hermético y llévelos al refrigerador hasta que estén muy fríos.
14. Volver a calentar el aceite, esta vez a fuego alto.
15. Retire las papas de la nevera y freír hasta que estén doradas.
16. Escurrir y sal.
17. Servir los mejillones directamente en la olla, junto a las papas y un bol con mayonesa.

Los moules et frites son especiales para compartir, las diferentes texturas y sabores sorprenden a todos los paladares. Son muy ricos y tentadores. ¡No dejes de probarlos!