Receta de Merluza rellena de gambas

Cómo preparar merluza rellena de gambas:

1. Esta receta nos va a ayudar a disfrutar de ciertos comestibles que pueden ser frescos, provenientes de forma directa de nuestras costas.
2. Tendremos un buen producto, si bien el costo va a ser considerablemente mayor, valdrá la pena el ahínco. En el caso del pescado, una vez nos lo entregan limpio en la pescadería siempre va a ser mejor congelarlo previamente.
3. Si tenemos un buen producto congelado, va a ser la disculpa idónea para comerlo en compañía de nuestros seres queridos.
4. Descongelamos el producto anteriormente, en el caso de las gambas, si las queremos cocer peladas, no aguardamos a que se descongelen. Las podemos mondar cuando estén descongeladas así el proceso es más fácil.
5. Nos vamos a poner a trabajar con los lomos de merluza. Este artículo es más simple de cocinar, Lavamos bien el pescado y le quitamos las espinas. que puede haber quedado.
6. Usaremos las cascarillas de camarón para cocinar un caldo simple de preparar que va a contar con una serie de sabores espectaculares listos para la acción.
7. Sofreír las cabezas y las cascarillas en una cacerola con un chorrito de aceite.. Cuando hayan tomado color agregamos agua y así lograremos un caldo prácticamente profesional.
8. Con el caldo preparado nos vamos a poner manos a la obra con el relleno de esta merluza, las gambas.
9. Pelamos el ajo y lo cortamos muy finamente. Vamos a freír los ajos en una sartén con un chorrito de aceite.
10. Añadimos las gambas a fin de que se cocinen y adquieran ese punto de color y sabor que le va a dar gracia al plato.
11. Terminaremos este pescado en el horno, a fin de que quede perfecto, precalentamos el horno, lo ponemos a 220ºC con lo que se precisan unos minutos para preparar el plato.
12. Preparamos un plato capaz para horno. Partimos o bien abrimos los lomos de merluza por la mitad, los condimentamos al gusto.
13. Dentro ponemos las gambas, las podemos recortar o bien desmenuzar a fin de que tengamos un relleno más suave.
14. Uniremos las 2 unas partes de las merluzas con ayuda de un hilo de cocina, así se cocinarán uniformemente y vamos a tener una merluza más bonita,
15. En un bol mezclamos el aceite de oliva suave, podemos utilizar girasol si no tenemos aceite de oliva. Con estos 2 ingredientes combinados vamos a poner medio vaso de caldo de gambas.
16. Vertimos este líquido sobre la merluza, nos interesa tener una merluza suave y jugosa con todo el sabor de estos ingredientes.
17. Hornea a 180º a lo largo de unos ocho minutos. Pasado este tiempo, podemos agregar unas almejas que vamos a tener muy limpias. Del calor del resto de los ingredientes se van a abrir.
18. Aportarán ese jugo singular que va a ayudar a crear un plato con todo el sabor del mar con el mínimo esmero. Podemos poner unas gambas para llenar el plato.
19. Para concluir de crear un plato digno de una estrella Michelin, cocinaremos una besamel ligera con el caldo de camarones excedente.
20. Ponemos 2 cucharadas de aceite en un cazo, añadiremos exactamente la misma cantidad de harina. Torramos la harina a fuego lento.
21. La harina debe tomar color para no dejarnos un plato con sabor a crudo. Con todo listo vamos agregando el caldo poquito a poco.
22. Conseguiremos una suerte de besamel ligera. Podemos ponerle un tanto de leche si deseamos que tenga ese color blanco al que estamos habituados.
23. Agrega sal y pimienta. Este elemento va a ir de forma directa al plato para cubrir la merluza con las gambas que tenemos en el horno.
24. Aportará cremosidad y nos va a facilitar gozar de esta exquisitez en estado puro.
25. Servir caliente, incluyendo almejas que van a quedar increíbles en esta salsa que tiene todo el sabor de las gambas y la merluza.
26. Al decorar podemos añadir un tanto de perejil picadoA este plato de pescado no le va a faltar de solamente para triunfar.
27. Lo acompañamos de un buen vino blanco nacional y gozamos de una fantástica combinación de sabores. Toma nota de esta receta, es simple de preparar y es un vicio.