Receta de mantecada de chocolate
¿Te agrada el chocolate y buscas recetas fáciles de postres para hacer en casa? Escribe los pasos de este bizcocho de chocolate y asegúrate de probarlo.
La receta de mantecada de chocolate es una alteración de un dulce habitual colombiano, un bizcocho que se hace con harina de maíz en vez de harina de trigo. Además de esto, se añade ron, algo que no se hace en la mantecada tradicional colombiana (no la nuestra, que es diferente). El chocolate enriquece el bizcocho y entremezclarlo con la harina de maíz da un resultado interesante y exquisito.
El empleo en la preparación de harina de maíz la hace capaz para celíacos, por el hecho de que el maíz no contiene gluten. Por otra parte, cuando charlas de chocolate debes charlar de cacao. El chocolate se realiza desde cacao, cuando el azúcar se mezcla tanto con la masa de cacao como con la manteca de cacao. Esta es una fruta originaria de América, donde los aztecas y mayas hacían una bebida moliendo las semillas y mezclándolas con agua y diferentes condimentas y yerbas (chocolate). En la mitología maya, Kukulkán le dio cacao a los humanos, y entre los mexicas, fue Quetzalcóatl quien lo regaló; A lo largo de siglos, el cacao fue una parte de los rituales de estas etnias, y sus semillas se utilizaron como moneda, de este modo de valioso era.
Estudios recientes han descubrió en el cacao un tesoro de propiedades nutricionales, apoyando a nivel científico ese culto maya y azteca. Se considera un superalimento cuando se toma solo; El chocolate, para transformarse en un manjar nutritivo, debe contener cuando menos un sesenta y cinco% de cacao puro y sin aditivos como el azúcar o bien la leche. Generalmente cuando se preparan dulces de “chocolate”, lo que poseen es cacao en polvo, como esta receta de suero de leche con chocolate.
El cacao es uno de los comestibles que más antioxidantes contiene, 21 veces más que el té verde y catorce veces más que el vino tinto. Resalta su exuberancia en magnesio y hierro, y solo una ración de treinta gramos al día cubre el requerimiento de este último mineral. En las personas con diabetes, el cacao mejora la resistencia a la insulina y el metabolismo de la glucosa, y las pro-antocianinas previenen la aparición de cataratas y nefrotoxicidad en el organismo.
Hipertensión y sentimiento de dicha.
Su alto contenido en flavonoides regula la presión arterial y efectúa la función neuroprotectora de las células cerebrales, además de prevenir trombosis y arteriosclerosis, en tanto que tiene un efecto antiagregante sobre las plaquetas; asimismo aumenta la elasticidad, densidad y también hidratación de la piel. Además de esto, sus flavonoides asisten a combatir la depresión mejorando el estado anímico y resguardando la actividad cognitiva del cerebro. No obstante, su alto contenido en teobromina, primordial compuesto químico del cacao y sus efectos afines a la cafeína, invita a consumirlo con moderación.
La teobromina es de forma directa responsable de esa sensación de dicha al comer chocolate, y cuando se ingiere moderadamente, el cuerpo se favorece de múltiples formas: es diurético y relajante, provoca la dilatación de los vasos sanguíneos (que ayuda a regular la presión arterial), estimula los riñones y los sistemas cardiovascular y muscular, por norma general mejora la evacuación intestinal en ocasiones se halla en los jarabes para la tos, por el hecho de que dilata los bronquios y calma los ataques de asma.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de mantecada de chocolate:
- En un bol poner los ingredientes secos (harinas, diastasa y cacao), y mezclar bien.
- Precalentar el horno a ciento ochenta ° C. Aceitar y rebozar de harina un molde.
- En otro cuenco batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa muy cremosa.
- Agrega los huevos uno por uno golpeándonos sin parar.
- Agrega el licor y también integrarse bien, batiendo continuamente.
- Tamizar los ingredientes secos y añadirlos poquito a poco.
- Batir a velocidad baja hasta conseguir una masa homogénea y llano, sin grumos.
- Verter en el molde y enhornar a ciento ochenta ° C a lo largo de treinta minutos. (compruébalo introduciendo una brocheta en el medio, y cuando sale limpio, el helado esta listo).
- Retirar del horno y Dejar enfriar sobre una rejilla.
Prepara esta receta de mantecada de chocolate, y cuando esté a temperatura entorno la puedes servir. No es conveniente abrir el horno ya antes de los treinta minutos, a fin de que la masa no se compacte y el bizcocho pierda su esponjosidad.
Puedes ponerlo en un molde grande o bien en moldes individuales, como muffins. En cualquiera de estas presentaciones, la mantecada de chocolate es perfecta, para gozarla con un café con leche como botana. Además de esto, puedes decantarse por no añadir ningún género de licor y no añadir harina de trigo, añadiendo exactamente la misma cantidad al maíz (cincuenta gramos).
