qué es, origen y cómo se prepara la salsa auténtica
La salsa teriyaki es, más que una salsa, una técnica de cocción. Los nipones sumergen el alimento en una salsa dulce y la parrilla los aceptó en el horno. En verdad, Teri menciona al brillo que el alimento adquiere con la salsa y Yaki Significa asar. Esta salsa nipona tradicional se realiza mezclando y calentando salsa de soja con sake, el muy conocido brandy de arroz, o Mirin, un género de vino asimismo de arroz, mas con menos contenido alcohólico y azúcar o miel.
La salsa se reduce en el fuego hasta el momento en que la textura deseaday se reserva y después se usa en la preparación de múltiples carnes, pescado, mariscos o verduras. La técnica de sumergir comestibles en salsa para asarlos brotó en el país nipón en el siglo XVII, y la emigración nipona a Hawai con la integración de otros ingredientes locales dio sitio a variaciones de esta salsa, y la popularidad conseguida por los restaurants nipones En los Estados Unidos En los años sesenta, la salsa teriyaki se libera en todo el mundo.
Recetas con teriyaki: pollo, salmón, tofu y más opciones
Los ingredientes más tradicionales Acompañan que la salsa teriyaki son pollo y pescado como el salmón.
A veces, el tofu, el jengibre e inclusive el ajo o el sésamo se incorporan, y el dulce puede ser dado por el jugo de piña. Se puede sostener un periodo de dos a 3 semanas en el refrigerador sin dañar, por consiguiente Es recomendable hacer suficiente salsa teriyaki.
Ingredientes esenciales para una auténtica salsa teriyaki
Cómo hacer salsa teriyaki casera paso a paso:
- En una cacerola, prenda el bien y calienta para evaporar el alcohol (Si se usa vinagre de arroz, Omita este paso).
- Incorporar salsa de soja, azúcar morena y jengibre. Retirar en ocasiones.
- Aparte, Mezcle en el agua la cucharada de maicena hasta el momento en que esté absolutamente disueltoy agréguelo a la cacerola.
- Cocinar Hasta que la salsa teriyaki adquiere grosor. Añada aceite de sésamo.
- Lo esencial es que la salsa se reduce Y es gruesoSuficiente para pintar de manera fácil carne o pescado.
- Si es suavísima Puedes añadir dos dientes de ajo picados muy finoso más salsa de soja y un pellizco de glutamato.
Información nutricional: 251 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Salsas
Diferencias entre la salsa homea y la teriyaki comercial
La salsa teriyaki casera deja el control total de los ingredientes, eludiendo los conservantes y ajustando el nivel de dulzura y salinidad al gusto. Está hecho con salsa de soja, mirin, azúcar y jengibre, consiguiendo un sabor más fresco y genuino. En cambio, La versión comercial por norma general contiene aditivos, espesores y más azúcar. para alargar tu vida útil. Además de esto, la textura casera es más ligera, al tiempo que la industrial acostumbra a ser más espesa y menos natural.
Cómo sostener la salsa teriyaki y prevenir demasiado
Para sostener su textura ideal, es esencial Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto no solo conservará su lozanía, sino asimismo evitará que se exponga al aire, lo que podría contribuir a su grosor. Si nota que la salsa ha empezado a compactarse, puede añadir un tanto de agua o caldo para devolver su consistencia original. Sencillamente calentarla a fuego lento y mezcle bien.
Otra opción es preparar pequeñas porciones y congelarlas en dados. Por consiguiente, puede descongelar solo lo que precisa, eludiendo que la salsa se preserve a lo largo de un buen tiempo y se espese naturalmente. Con estos simples consejos, puede gozar de su salsa teriyaki en su mejor estado, listo para prosperar sus platos preferidos.
Acompañamientos ideales para platos con teriyaki
Los platos con teriyaki se combinan bien con acompañamientos que equilibran su sabor dulce y salobre. El arroz blanco o jazmín es una alternativa tradicional que absorbe la salsa y mejora su sabor. Las verduras de venta, como el brócoli, la zanahoria y los pimientos, dan lozanía y textura. Otra opción alternativa es el puré de camote, que complementa la dulzura de Teriyaki. Asimismo puede servir fideos SOBA o una ensalada de pepino con sésamo para un toque ligero y refrescante.
Trate de hacer esta salsa teriyaki con la que puede asar exquisitas carnes, pescarse o aun preparar los avisos en wok. Esta cantidad basta para pintar comestibles, no para zambullirse. El color final de la salsa es obscuro, como el de la salsa de soja.
