Receta de lentejas caribeñas
Disfruta de un plato de legumbres humeantes con esta deliciosa receta de lentejas al estilo caribeño. Una preparación reconfortante muy sencilla y fácil de preparar.
Las lentejas caribeñas son una receta que, como su nombre lo indica, se prepara en los hogares de toda la cuenca del Mar Caribe. La diversidad cultural de esa zona hace que esta preparación tenga tantas versiones como pueblos hay que hacen vida en ella. Es un plato muy versátil que se puede consumir como sopa o como plato principal.Incluso se puede servir como guarnición. Suelen consumirse solas o con arroz blanco. Un dato curioso de las lentejas es que, en varios países del Caribe y otras regiones de América Latina, se acostumbra comerlas en la cena de Año Nuevo o el primero de enero. Esta leguminosa es un símbolo de prosperidad que augura abundancia para el próximo año.
Las lentejas son una excelente fuente de fibra., ayudando a dar sensación de saciedad. Esto evita consumir más comida de la necesaria, lo que afecta el control de peso. Por otro lado, la fibra ayuda al buen funcionamiento de los intestinos. Las lentejas son ricas en hierro, por lo que ayudan a prevenir la anemia. Contienen ácido fólico, cuyo consumo es importante para las mujeres embarazadas, ya que previene enfermedades del cerebro y la columna vertebral del feto. También son una buena fuente de proteína vegetal, lo que las hace ideales para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, contienen minerales como magnesio y selenio.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de lentejas caribeñas:
- En una olla lo suficientemente grande, poner el agua, las lentejas, las patatas y la zanahoria picada, y una pizca de sal. Cocine a fuego medio.
- Cuece las 6 lonchas de tocino en una sartén sin añadir grasa. Poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y reservar.
- En la misma sartén, cocine las 2 chuletas de cerdo picadas. Poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y reservar.
- Cuando las lentejas estén blandas, agregue los dientes de ajo machacados, el comino y el cebollino o el perejil finamente picados. Rectifica la sal y cocina unos minutos más.
- Agrega finamente el tocino y las chuletas de cerdo a la preparación. Tape y cocine por 10 minutos.
Disfruta en casa de esta sencilla receta de lentejas caribeñas, un primer plato que te llevará al cálido Mar Caribe en las frías noches de invierno. Puedes acompañarlo con arroz blanco o servir solo con más caldo. El tipo de lentejas que vas a utilizar dependerá de las que tengas en la despensa, no es necesario que sean de una variedad específica. Recuerda que la mayoría de las lentejas que encontrarás hoy en día en el mercado no necesitan remojar el día anterior a su cocción.
