receta de la mantequilla de moda
¿Conoces las ventajas de las mantequillas aromatizadas? Este es el caso de la mantequilla de ghee casera. Toma nota de de qué forma prepararlo punto por punto.
Mantequilla de ghee Es una preparación originaria de la India., mas su empleo es tradicional en la gastronomía de Oriente Medio, India, Pakistán y Bangladesh. Originalmente se preparaba con mantequilla de leche de búfala, mas en nuestros días se realiza con mantequilla de leche de vaca. Las recetas que usan mantequilla Ghee en su preparación son incontables, tanto platos dulces como salobres. Su empleo no se restringe a la cocina, puesto que asimismo se emplea en cosmética y rituales religiosos.
El primordial beneficio que brinda la mantequilla Ghee es el punto en el que la grasa empieza a quemarse, realmente es considerablemente más alta que otros géneros de grasas. Esto lo hace considerablemente más saludable en el momento de freír comestibles. Y lo que es más, en su proceso de preparación se suprimen las proteínas lácteascomo caseína y lactosa. La consecuencia es que su consumo es capaz para todas y cada una aquellas personas con intolerancia a la lactosa o bien que prosigan la dieta paleo. Asimismo tiene altos niveles de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D, Y también y K.
Ingredientes:
Cómo hacer mantequilla de ghee:
- Tener 2 cacerolas para el baño de agua.. Pon el más grande con agua a fuego medio hasta el momento en que comience a hervir.
- Comience a añadir la mantequilla sin sal por cucharada en la cacerola más pequeña, dejando que cada cucharada se funda ya antes de añadir la próxima. Repite el proceso hasta el momento en que toda la mantequilla se funda.
- Para cuando tengas toda la mantequilla fundida, agregue sal al gusto y corrija el sabor si es necesario. Revuelva hasta el momento en que la sal se disuelva.
- Retire la cacerola pequeña con la mantequilla fundida. y ponerlo en la cocina. Cocine a fuego lento revolviendo continuamente hasta el momento en que los sólidos de la leche empiecen a separarse. Retire estos sólidos con una espumadera eludiendo que se quemen. Repite hasta concluir.
- Colar la mantequilla primero con un colador de metal y después con un paño para conseguir la mantequilla Ghee. Guardar en un frasco de vidrio esterilizado.
La mantequilla de ghee se puede guardar a temperatura entorno a lo largo de dos semanas. Si se refrigera, puede perdurar más de un mes. Al estar en la nevera, se coagula. De esta manera recobra su textura cuando continúa a temperatura entorno. Esto deja su empleo diario.
El sabor ahumado de la mantequilla de ghee recuerda a las nueces aromatizadas. Es una genial opción alternativa a las tradicionales torradas, panes y galletas.
