Receta de hummus de alcachofas y espinacas

Cómo hacer un hummus de alcachofas y espinacas

1. Este hummus se puede preparar en su versión más rápida con comida ya cocida o bien envasada. Si tenemos tiempo podemos dedicarnos a realizar este manjar absolutamente casero, cocinando los garbanzos y las alcachofas.
2. La calidad de las conservas ha de ser la más alta posible si optamos por una preparación veloz. Alcachofas en conserva Son una alternativa, como los congelados, mas naturalmente siempre y en todo momento van a tener un sabor más marcado.
3. Remojaremos los garbanzos la noche precedente, para poder cocinarlos el día precedente. Así lograremos un hummus más natural.
4. Garbanzos, escurridos los cocinamos con agua, sal, un chorrito de aceite y una hoja de lauro. En unos minutos van a estar listos, cuando estén tiernos escurrimos y guardamos el caldo de cocción.
5. Simplemente retiramos la parte más dura de las alcachofas, las hojas que están menos tiernas y nos quedamos con el corazón. Cocínelos con agua, sal y un chorrito de limón. a fin de que preserven su color.
6. Con las alcachofas cocidas y escurridas. Ahora podemos ponernos a trabajar con los hummus, han de estar ternísimos.
7. Ponemos los garbanzos en el vaso de la batidora, van a ser los primeros en ser aplastados. Así vamos a crear la crema base.
8. Añadiremos las alcachofas. Esta verdura tiene un tanto más de agua con lo que el conjunto va a quedar un tanto más tierno.
9. Incorporamos el tahini que es una pasta de sésamo habitual que se usa para esta preparación. Añade sal y pimienta.
10. Para darte la alegría que todo hummus precisa pelar y recortar 2 piezas de ajo entero, te va a dar el sabor que precisa esta mezcla.
11. Entonces ponemos hojas de espinaca que servirá para darle color y alegría a la receta. No es preciso que estén cocidos, podemos incorporarlos de manera directa con el aceite de oliva.
12. Agregamos un tanto caldo de cocina de garbanzos si deseamos un resultado más mantecoso.
13. Tendremos listo un hummus de alcachofas y espinacas listo para triunfar. Atrévete con esta receta, el resultado es sano y exquisito.

Origen del hummus

Este plato se ha vuelto popular en el mundo entero en los últimos tiempos. La busca de recetas veganas saludables ha propiciado la aparición de esta clase de ‘patés’ que dejan untar pan o bien servir como piscolabis. Es buena opción si deseamos prescindir de carnes y embutidos para una cena informal. Servido para picar con zanahorias y apio, puede ser un entrante o bien plato de tapa sin nada de increíble origen animal. El aroma y la fusión de sabores que tiene la hace muy especial. El hummus es más que una crema o bien salsa, su historia de miles y miles de años y su adaptación en el mundo entero son una prueba más de la grandiosidad de esta receta.

En árabe hummus significa garbanzoAunque no solo existe el hummus a base de garbanzos, como esta alteración puedes agregar cualquier vegetal para darle color, sabor y fortalecer todavía más su buen rollo. La ausencia de determinadas carnes en Oriente y la necesidad de crear platos que satisfagan y contengan ingredientes simples ha llevado a comestibles como este.

El origen del hummus estaría en el Viejo Egipto, si bien con una presentación tenuemente diferente. Se serviría con pan de pita y sería más un entrante que un piscolabis. Esta crema digna de los faraones se ha amoldado a los territorios a los que ha llegado. La cocina es como un viento de influencias que reúne lo mejor de cada país.

El hummus tal y como ha llegado a nuestras mesas está aliñado con uno de los elementos más esenciales de nuestro jardín, el aceite de oliva. Un buen hummus va a depender en buena medida de un aceite de oliva nacional que pueda darle todo el sabor que precisará. Con o bien sin tahini, con una buena dosis de buen rollo pasando por el cilantro para decorar podemos servir un plato con una exquisita historia.