Receta de Garbanzos con calabaza y toque de azafrán
Los garbanzos con calabaza te van a dar una notable sensación energética para seguir tu día. Acá te dejamos el pasito a pasito.
Los garbanzos con calabaza son una receta tradicional que todavía se conserva en ciertas familias. En ciertos países de Oriente Medio se sirven platos donde los dos ingredientes son los protagonistas, lo que explica la presencia de esta clase de platos en la gastronomía de España. Es lo que en la disciplina culinaria se conoce como cocido, que incorpora legumbres y verduras cocidas con agua. Es muy habitual emplear una salsa para destacar el sabor de ciertos ingredientes de estas mezclas.
Los garbanzos van con prácticamente cualquier verdura o bien verdura. En España existe la tradición de prepararlos con tomate, cebolla, ajo y comestibles como patatas o bien calabaza. Lo mejor de esta receta es que no se precisan carnes para conseguir una preparación rebosante y enérgica. No obstante, siempre y en todo momento es posible agregar un tanto de chorizo e aun un huevo para prosperar tanto el sabor como el valor nutricional. Este género de guiso deja la integración de un enorme conjunto de ingredientes que en pequeñas cantidades logran geniales resultados.
Beneficios nutricionales
Estos garbanzos con calabaza tienen un potencial nutricional bastante beneficioso. El garbanzo aporta proteína vegetal, fibra y alimenta al unísono que deja el control del colesterol malo. Por su lado, la calabaza ofrece un extenso conjunto de substancias biológicas en pequeñas cantidades. Resaltan Omega tres, vitaminas A y C, folatos, calcio y hierro. A esto hay que sumar el aporte del resto de verduras presentes en esta preparación. Ahora, te explicamos de qué forma preparar este guiso … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar garbanzos con calabaza y un toque de azafrán:
- Remojar los garbanzos en un bol con agua y un tanto de sal de la noche precedente.
- Cuece los garbanzos en una olla con agua hirviendo a lo largo de una hora.
- Pelar la calabaza, la cebolla y el ajo y recortar en tiras finas.
- Corta el tomate en cubos pequeñísimos.
- Sofreír los ajos en una sartén con un tanto de aceite a lo largo de 3 minutos.
- Freír la cebolla en la sartén a lo largo de 5 minutos y añadir el tomate, la calabaza y el pimentón..
- Agrega la salsa de calabaza a la olla de garbanzos y un tanto de azafrán.
- Llevar el conjunto al punto de sal.
Mezclando todos y cada uno de los ingredientes puedes proseguir cocinando a lo largo de unos 5 minutos para integrarlos adecuadamente. Deja todo listo de noche y prepáralo al día siguiente… ¡Cocinemos!
