Crema catalana
¿Sabías que la crema catalán es uno de los postres más viejos de Europa?? Es una evolución de las natillas y su sabor al azúcar quemado Y su dulce de arriba es tan propio como irreprimible. En otro artículo de Okdiario-Rects hicimos flan con leche condensada. Hoy crema catalán.
La crema catalán Es uno de los postres más viejos de Europa Está documentado que ya estaba preparado en el siglo XIV. Los franceses tienen un postre afín llamado «Crème Brûlée», que brotó en el siglo XVII y es una versión de nuestro postre. La crema catalán hecha con ingredientes simples Ya aparece en recetas medievales como el Lliber de Sovi mandado del siglo XIV o el Llibre de la Coch del siglo XVI.
En el pasado, la harina de maíz no se empleaba hasta el grosor, este ingrediente empezó a incorporarse en el siglo veinte. En la actualidad se prepara todo el año.
Ingredientes para hacer crema catalán
Decorar
Pasos simples para preparar la crema catalán
Comenzamos a separar las claras de huevo. Los guardas trasparentes en el refrigerador que pueden servirle para otra receta. Aparta la mitad de un vaso de la leche y diluye la maicena.
De esta forma, no nos va a hacer bultos. Entonces, para aromatizar la leche, cortamos la piel de limón (tenga cuidado de que no haya parte blanca tan amarga) Y ponga el palo de canela.
Deje que hierva a fuego lento y apague el fuego. Lo dejamos infundir un tanto (reposar para seguir Tomando aroma a canela y limón).
Echamos la leche caliente, LY suprimimos la piel de limón y la canela. Por otra parte, vencimos las yemas y las añadimos a la leche caliente así como la maicena diluida.
Una vez más, los ponemos a fuego lento y revolvemos sin cesar hasta el momento en que veamos que es más grueso. Cuando compactas el fuego y lo pones en tazones de barro o tazones pequeños.
Consejos y trucos para conseguir la crema catalana perfecta
Para decorar la crema catalán transporta azúcar quemadaEsto normalmente se hace o con una antorcha, que no todos tienen, o con un quemador de hierro (que no es frecuente tenerlo).
Para abrasar el azúcar sin antorcha, añada una cucharadita mínima y media en todos y cada tazón de crema catalán. Entonces puedes Usa una espátula de metal, la presenta en agua hirviendo y después publica levemente en azúcarAsí que múltiples veces hasta el cobrizo dorado. Hazlo inmediatamente antes de valer para no suavizar el azúcar.
Otro método
Precaliente el horno a doscientos grados. Prepare la bandeja para enhornar que esté lo más cerca posible para el Horno o parte superior.
Agregue azúcar en los tazones, introduzca un tazón o vidrio con agua en el horno y tazones con la crema catalán y el azúcar. Poner un tazón con agua es eludir que el postre se seque. Hornee unos 5 minutos a doscientos grados.
Información nutricional: 1741 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Postres
Variantes de la crema catalán: recetas renovadoras para probar
La crema catalán, el postre icónico, tiene Variantes renovadoras que sorpresa. Pruebe una versión de chocolate y naranja, que combina suavidad y cítricos. Otra alternativa es infundirlo con lavanda o té de matcha para darle un giro aromatizado. Asimismo puede sustituir la leche con leche de coco y añadir mango caramelizado. Estas recetas reinventan la tradición sin perder la esencia de su textura mantecosa y restallante.
Deliciosas combinaciones para acompañar tu crema catalán
La crema catalán se goza aún más con acompañamientos irresistibles. Pruebe con frutas rojas frescas, que dan acidez y lozanía. Para un toque restallante, sírvelo con galletas de almendras o carquiñolis. Un maracuyá coulis mejora su dulzura con notas exóticas. Asimismo puedes conjuntarlo con vino dulce, como un Moscatel. Estas combinaciones mejoran su sabor y crean una experiencia única.
Video de receta de crema catalán
