Receta de Farinata di Ceci con harina de garbanzos (fainá)
¿Has probado alguna receta con harina de garbanzo? Esta farinata di Ceci te va a asombrar. Registre sus pasos.
La farinata di ceci o bien fainá es una receta de la zona de Liguria, en Italia, que se fundamenta en una mezcla muy simple de 3 ingredientes que solo se mezclan y enhornan, formando una masa suave, sabrosísima, con una cobertura dorada y restallante.
Una vez que probamos el fainá, difícilmente podemos rehusar una segunda ración. Mas no hay razón para negarse, bueno Es un producto lleno de hidratos de carbono muy saludable. Contiene harina de garbanzo integral, agua, sal y aceite de oliva, se cuece al horno y se puede consumir caliente o bien frío, a cualquier hora del día.
En Uruguay, la fainá es muy popular y se realiza en prácticamente todas las pizzerías. Es una gran idea, entonces es un buen complemento para la pizza, que se puede consumir de forma de forma tradicional uruguaya. La fainá «a caballo» es una pizza que, en vez de mozzarella, tiene una fainá.
Ingredientes (para un molde de treinta centímetros de diámetro):
preparación:
- En un tazón, Combina la harina de garbanzo con la sal y el agua. Batir bien con una batidora de mano. para que no se formen grumos. Si se forman burbujas, retírelas con una cuchase.
- Calentar el horno al límite y Coloca el molde con el aceite adentro a lo largo de 1 minuto.
- Retirarlo con mucho cuidado, verter la masa líquida y entremezclar superficialmente con una cuchase de madera.
- Hornee hasta el momento en que esté dorado. En un horno usual, a doscientos cincuenta ° C, el tiempo de cocción es de más o menos cincuenta minutos.
- Retirar del horno, espolvorear con pimienta blanca, cortar y servir caliente. Asimismo puedes comerlo frío.
¿Cuál es el secreto del fainá?
Aunque parezca fácil, es una receta que debes preparar dos veces hasta el momento en que comprendas el punto. El secreto es conseguir una masa con buena consistencia, enhornarla bien y usar un molde conveniente.
El horno de fainá debe lograr unos trescientos ° C, mas se cuece bien a doscientos cincuenta ° C, si bien lleva mucho tiempo y hay que aguardar a que se dore bien. El molde para enhornar es mejor si es de cobre estañado, y el horno ideal, un horno de leña.
Una vez que pruebes esta receta tradicional de farinata di ceci, vas a poder conjuntarla con otros ingredientes, al estilo ligur: romero, alcachofas o bien queso fresco.
¿Alguna vez has probado esta receta? Déjanos tus comentarios. Comparte esta preparación con tus amigos y recomiéndales que hagan un fainá esta noche con la saludable harina de garbanzo.
