Receta de fajitas de salchichas y calabacín
Uno de los mejores platos tradicionales Tex-Mex es este que vemos acá de las fajitas de salchicha y calabacín. Estas tortillas hechas con harina de trigo tienen su origen a fines de los años cuarenta, en los ranchos de Texas. Diríase que fue una creación de los trabajadores mexicanos, quienes recibían cortes de res como una parte de su pago. Como eran las partes más duras, optaron por cortarlas en trozos pequeñísimos para asarlas a la parrilla y servirlas en tortillas de harina de trigo o maíz.
Actualmente, las fajitas acostumbran a estar rellenas de diferentes ingredientes como carne de res, verduras, queso, salsa… Por eso son la opción ideal para gozar de una cena veloz y sabrosa. Esta vez, la propuesta es preparar fajitas de butifarra y calabacín, tanto por la combinación de sabores como por la sencillez de su preparación. Todos son ingredientes fáciles, que tenemos en la despensa de casa o se pueden hallar de manera fácil en el mercado.
Ingredientes
Preparación
- El primer paso de esta receta es cocina el tocino (bacon) en una sartén a fuego medio/alto. En sitio de panceta o panceta se podría usar la famosa panceta, si bien el sabor es un tanto diferente.
- Una vez restallante, retirar y escurrir la panceta sobre papel absorbente.
- Reservar un tanto de grasa en la sartén y añadir las salchichas en rodajas, el calabacín y el resto de las verdurasademás de condimentos y jugo de limón.
- Deja cocinar por cinco minutos más o menos. revuelve esporádicamente y añade el tocino a la mezcla cuando las verduras estén crepitantes.
- hecho esto, agregue el queso encima, cubra la sartén y deje que se cocine a lo largo de unos tres minutos más.
- Rectificar el punto y final de sal.
- Mientras tanto, calienta las fajitas en un comal por los dos lados.
- Retire las fajitas de la plancha una vez que logres ese deseado punto dorado.
- Rellena las fajitas con la mezcla anteriordóblalos por la mitad y listo.
Estas fajitas de salchicha y calabacín se pueden servir en el momento de la cena, acompañado de una exquisita salsa como guacamole o salsa de queso para nachos.
Deléitate con esta receta de fajitas de chorizo y calabacín y goza en la casa de una rica y diferente cena en familia. ¡Buen provecho!
