Receta de fabes y berberechos
Esta receta de alubias y berberechos es idónea para el invierno por el hecho de que lograremos calentar el cuerpo y al tiempo disfrutaremos de su excepcional sabor. No se sabe con certidumbre el origen de este plato, mas la verdad es que se trata de una alternativa culinaria sumamente fácil, simple de preparar, con ingredientes económicos y el resultado es simplemente excepcional. Una receta para asombrar a tu familia y amigos, un tradicional que claramente no puedes parar de probar.
Además de exquisito, este plato asimismo es sumamente nutritivo. Debes saber que tanto las alubias como los berberechos tienen un alto contenido nutricional. Por una parte, las alubias o bien habas son ricas en fibra, con lo que son muy eficientes para regular el tránsito intestinal, reducir el estreñimiento, sostener estables los niveles de azúcar en sangre y reducir los niveles de colesterol malo. Asimismo aportan potasio y al tiempo son bajos en sodio, con lo que son geniales para supervisar la hipertensión y progresar la retención de líquidos.
Por otro lado, los berberechos tienen un alto contenido de hierro, con lo que es un enorme aliado para combatir la anemia, aparte de tener un sinnúmero de fósforo y calcio que favorece el estado de huesos y dientes. Al tiempo que el alto contenido en potasio y selenio resultan determinantes para reducir el peligro de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Asimismo son una genial fuente de muchas vitaminas y otros minerales.
Ingredientes:
Cómo hacer la receta de alubias y berberechos:
- Coloque los frijoles en remojo en agua fría a lo largo de la noche.. Al día después, ponlas en una olla y cúbrelas con el caldo de pescado, media cebolla y una hoja de lauro. Cuando el caldo empiece a hervir, baja un tanto el fuego, tapa la olla y deja cocinar por una hora.
- Además, añadir un buen chorrito de aceite de oliva a una sartén, cuando esté caliente, agregamos el ajo y la otra media cebolla, todo picado finísimo y dejamos pochar a fuego medio, siempre y en toda circunstancia cuidadosamente de que no se pegue. Añade el vino blanco y sube un tanto la temperatura a fin de que el licor se evapore y reduzca.
- Agrega esta salsa a los frijoles mientras que se cocinan removiendo algunas veces con una cuchase de madera a fin de que no se pegue el fondo, siempre y en toda circunstancia haciendo movimientos suaves y circulares.
- Dar un toque de sal al conjunto.
- En otra sartén, agregamos otro chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, se le añaden berberechos, un tanto de vino blanco y hay que aguardar a que se abran para retirarlas del fuego.
- Cuando la faba esté a unos diez minutos, agregar los berberechos, entremezclar todo realmente bien y rectificar el caldo para saber si es preciso agregar sal y un pellizco de pimienta.
- Pasó el tiempo, dejar descansar por 2 horas, cuando menos ya antes de servir.
Una receta muy simple de hacer y con un sabor excepcional que indudablemente debes preparar. Atrévete a hacer esta receta de alubias y berberechos, te encantará.
