Receta de Espaguetis negros con pulpo

El espagueti negro con pulpo es un plato ideal para quienes comienzan en la cocina y desean causar una buena impresión.. La preparación es muy sencilla siguiendo los consejos de paso a paso. El resultado es un plato apetitoso, atractivo en color y con muchos nutrientes. La pasta negra tiene entre sus ingredientes tinta de calamar, que le da el color y el delicioso sabor del mar. Los que lo crearon fueron los marineros que incluyeron la tinta en la salsa. Los fideos adquirieron el color negro durante la cocción. Hoy en día, cualquier variedad de pasta negra, seca o fresca se puede obtener en el mercado.

Siempre es interesante incorporar el pulpo a la dieta., porque aporta importantes beneficios. Contiene vitaminas y una gran cantidad de zinc, un mineral esencial para fortalecer las defensas. Las proteínas del pulpo ayudan a mantener huesos, músculos, piel, uñas y cabello saludables. Es un ingrediente muy bajo en calorías y colesterol, ideal para integrarse en nuestros menús caseros.

Ingredientes:

• 1 paquete de espaguetis negros
• 350 gr de pulpo cocido
• 1 copa de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 manzana verde
• 1 taza de caldo de verduras
• Azafrán
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de granos de pimienta rosa
• eneldo
• sal
• aceite de oliva virgen

Preparación de espaguetis negros con pulpo:

1. Calienta una sartén con unas cucharadas de aceite.
2. Cortar el pulpo en trozos pequeños y dorar.
3. Quitar el pulpo y Añadir el vino blanco a la sartén para desglasar. Cocinar durante cinco minutos y reservar.
4. Además, calentar ¼ taza de aceite en una olla.
5. Picar finamente la cebolla y la manzana pelada y poner en la sartén hasta que adquieran un color dorado claro. Añadir el curry, unas cuantas hebras de azafrán y mezclar.
6. Añadir el caldo, reducir el vino y la sal al gusto. Cocine por 15 minutos a fuego lento.
7. Moler la salsa en la licuadora y luego pasarla a través de un tamiz fino, para que sea suave y homogénea.
8. Preparar los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.. Escurrir reservando un poco del agua de cocción.
9. Calentar la salsa, aclarar con el agua de los espaguetis si es necesario. Añadir los granos de pimienta.
10. Pon todo al punto de sal.
11. Servir los espaguetis negros con el pulpo y la salsa encima..

El espagueti negro con pulpo no solo es una receta simple, también es nutritivo y energético, ya que combina las virtudes del pulpo con los carbohidratos de absorción lenta de la pasta. Es muy recomendable recuperar fuerzas comiendo sano y rico.