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Fondue de frutas y natillas

La fondue de frutas y natillas es el comestible simbólico de la Cuaresma en los conventos europeos. Si bien este postre tiene su origen en Francia a lo largo del Renacimiento, su consumo se extendió por toda Europa debido a su simple preparación. En un comienzo, este género de manjar era la exquisitez de la temporada navideña. No obstante, los frailes lo adoptaron como símbolo de la Cuaresma. En nuestros días, las natillas se gozan a lo largo de todo el año en diferentes presentaciones y como crema acompañadas con fruta fresca, en almíbar o confitadas.

La preparación de estas natillas para fondue es muy tradicional. Esencialmente se trata de hacer una crema compacta y homogénea cocinando a fuego lento unos lácteos y unas yemas de huevo. Aun así, hay que remover continuamente la mezcla para eludir que las yemas cuajen o la crema pastelera se cocine demasiado. Un aspecto considerable de esta receta es que se puede hacer en cualquier temporada del año usando frutas de temporada.

Esta fondue de frutas y natillas estimula la digestión. Los lácteos y las yemas de huevo poseen proteínas de alto valor biológico que alimentan el organismo, al paso que las frutas asisten a aligerar la digestión. Además de esto, son refrescantes y aportan la fibra precisa para alentar el funcionamiento del sistema gastrointestinal. Ahora, te explicamos de qué forma preparar este manjar… ¡Prosigue leyendo!

Ingredientes:

Para las brochetas:

  • 2 kiwis
  • 2 mandarinas
  • 2 plátanos
  • Hojas de menta
  • Para la crema pastelera:

    • ½ litro de leche
    • 3 yemas de huevo
    • 50 gramos de azúcar
    • 12 gramos de harina de maíz (maizena)
    • 6 gramos de canela en polvo
    • Cáscara de limón

    Cómo preparar fondue de frutas y natillas:

    1. Diluir la maicena en una porción de leche fría.
    2. Verter el resto de la leche en un cazo y agregar el azúcar y la piel de limón..
    3. Mezclar hasta el momento en que el azúcar se disuelva.
    4. Calentar la mezcla a fuego medio sin que hierva y añadir la maicena diluida y las yemas.
    5. Cocinar a fuego lento sin dejar de remover a lo largo de diez minutos para hacer la crema pastelera.
    6. Retire la piel del limón, añada la canela y deje enfriar.
    7. Divide la crema pastelera en 4 tazones de postre.
    8. Pela las frutas, córtalas en dados medianos y ensártalas de forma alternativa en palitos para brochetas..Natilla
    9. Agregue hojas de menta intercaladas entre los cubos de fruta.
    10. Colocar las brochetas en la crema pastelera tal y como si fuera una fondue y servir.

    Este postre es el final idóneo para un almuerzo de verano. Asimismo se puede ofrecer como tentempié a los más pequeños en las tardes calurosas. La fondue de frutas y natillas es económica y veloz de hacer. En menos de treinta minutos tienes un postre nutritivo para ofrecer a tus convidados. Y todo ello con ingredientes cien% naturales. ¡Cocinemos!

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