Receta de Ensalada de quinoa

los ensalada de quinoa Es una de esas recetas saludables y simples que podemos cocinar en un tiempo récord. La quinua es un súper alimento que se cocina fácilmente y siempre se verá bien. Tiene un aporte considerable de fibra, perfecto para dietas o en aquellos momentos en los que queremos cuidarnos un poco más. A esta base vamos a agregar una cantidad considerable de proteínas, la pechuga de pollo es una muy buena opción, tiene pocas grasas y una buena cantidad de proteínas. Si somos vegetarianos podemos sustituir este ingrediente por tofu. Toma nota de una ensalada un poco diferente, con quinua y todo lo que necesitas para triunfar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 100 gr de quinua
• 100 gr de tomates cherry
• 10 cebollitas en vinagre
• 6 aceitunas negras
• 2 pechugas de pollo cortadas en trozos (si eres vegetariano puedes sustituir el tofu o el miso)
• 150 gr de canones
• 50 gr de lechuga verde de roble
• 200 ml de caldo de verduras.

Cómo preparar una ensalada de quinoa.

1. Cocinar un ingrediente como la quinoa es mucho más simple de lo que parece. Lavamos bien la quinua., lo pondremos la noche anterior bajo el grifo en un colador. El saporin que cubre este ingrediente debe desaparecer.
2. Cuando la quinua se agota y se asienta., lo ponemos en una cacerola con los 200 ml de caldo de verduras. Vamos a agregar un poco de jugo de limón y aceite de oliva, con esta base líquida la quinoa tendrá el mejor líquido de cocción posible.
3. Dejamos cocer la quinoa durante unos 15 minutos.. Escurrir la quinoa y dejarla unos minutos para que se seque. Mientras continuamos con el resto de los ingredientes.
4. Vamos a preparar las pechugas de pollo. En una sartén con un poco de aceite, dorar las pechugas de pollo. Los picamos y los mezclamos con la quinoa, haremos lo mismo con el tofu en caso de que no comamos carne.
5. Ponemos las cebollas en vinagre cortado y los tomates cherry. Para que puedan agregar su color y sabor a esta ensalada. También agregamos algunas aceitunas negras, quitamos el hueso y las cortamos para que sean más fáciles de comer.
6. Para darle una textura crujiente. Colocaremos unas hojas de roble y canon., los mezclaremos en esta deliciosa ensalada.
7. Preparamos el aderezo, mezcla de aceite, jugo de limón, albahaca cortada en trozos, vinagre balsámico y perejil. Batir con las varillas e incorporar encima de la ensalada. Tendremos un primer curso exquisito y saludable listo.