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Receta de Ensalada de naranja y bacalao o Remojón andaluz

En tu próximo día de compras, no olvides incluir los ingredientes y asombrar a tus convidados con esta rica ensalada de naranja y bacalao.

Típico de Granada, donde se le conoce como ‘Remojón granadino’, la ensalada de naranja y bacalao es ideal para esta primavera y verano. Fresco, nutritivo y con productos locales, este plato combina sabores que sorprendentemente se mezclan. Si bien las naranjas son de temporada, hoy día es posible lograrlas a lo largo de todo el año. Y el bacalao es otro ingrediente omnipresente.

Es una ensalada común en las provincias andaluzas, en Almería, Granada y Málaga. En cada sitio se imprime un sello particular con alguna pequeña alteración. En ciertas cocinas se prepara con bacalao en salazón, en otras con bacalao crudo y asimismo se emplea levemente asado.

Beneficios nutricionales

Los aportes nutricionales de las naranjas y el bacalao, sus primordiales ingredientes, convierten esta preparación en un plato muy completo. Valor y sabor de el alimento, 2 motivos para incluir esta ensalada de naranja y bacalao en el menú familiar.

La naranja es un poderoso antioxidante debido a su alto contenido en vitamina C. Es un potenciador natural del sistema inmunológico. Asimismo contiene calcio, magnesio, ácido fólico, potasio y otros minerales. Por su lado, el bacalao hace un buen aporte de proteínas, fósforo, hidratos de carbono, ácidos grasos omega tres.

Te presentamos esta receta de una sana y exquisita ensalada de naranja y bacalao que te deja conseguir un genial plato en escaso tiempo y sin dificultades.

Ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao salado
  • 1 kg de naranjas
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de aceitunas negras
  • 5 huevos duros, en rodajas
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • ¿De qué manera se hace esta fácil ensalada de naranja y bacalao?

    1. El bacalao debe dejarse en remojo a lo largo de la noche. para suprimir el exceso de sal.
    2. El pescado se escurre bien y se asa a la parrilla, rociado con un chorrito de aceite.. El horno he de estar a una temperatura de 180º. En quince minutos va a estar listo. Déjalo enfriar, desmenuza y reserva.
    3. Se pelan las naranjas, quitando el albedo, la parte blanca. Se cortan en rodajas.
    4. La cebolla se corta en cubos pequeños.
    5. Si se emplean aceitunas deshuesadas, deben deshuesarse. Se pueden poner enteras o bien cortadas en anillos.
    6. La ensalada esta montada. Un orden sugerido es naranja, cebolla, bacalao, aceitunas y huevos, de abajo cara arriba.
    7. Agrega sal, pimienta y aceite al gusto.Ensalada de naranja y bacalao

    Ahora conoces una receta de ensalada original y tradicional al unísono, idónea para presentar algo diferente y saludable. Bien sabes que es muy simple de preparar y que es un plato que no falla.

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