Receta de croquetas de remolacha con queso de cabra

Las croquetas son uno de esos platos que jamás pasan de moda. Su utilidad deja amoldarlas a diferentes ingredientes y sabores, y hoy te planteamos una variación exquisita que encantará a todos: ¡croquetas de remolacha con queso de cabra! Esta receta es idónea para quienes procuran una alternativa vegetariana y colorida en su mesa. Además de esto, la combinación del dulzor de la remolacha y la cremosidad del queso de cabra van a hacer de estas croquetas un genuino manjar.

Como compañera de viaje, la remolacha va a tener un increíble queso de cabra, Este ingrediente mantecoso le va a dar a estas croquetas la textura que precisan.. El exterior crepitante a base de pan rallado y huevo va a guardar una sorpresa en su interior, unas croquetas saludables y simples de preparar ideales para una cena de tapas o para picar un rato.

Ingredientes

Para preparar unas veinte croquetas más o menos precisarás los próximos ingredientes:

Preparación

1. si tu escoges remolacha frescahervirlo en agua con un tanto de sal a lo largo de unos treinta-cuarenta minutos hasta el momento en que esté tierno. Si usa remolacha envasada, sencillamente escúrrala y séquela con un paño.
2. En una sartén calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajoambos finamente picados, hasta el momento en que estén dorados y tiernos. Esto le va a dar un extra de sabor a tus croquetas.
3. En exactamente la misma sartén, agrega la harina y cocina por un par de minutosrevolviendo continuamente para eludir grumos. Añade poquito a poco la leche, revolviendo continuamente, hasta el momento en que la mezcla espese y se forme una besamel suave. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Triturar la remolacha cocida hasta conseguir un puré y incorporarlo a la besamel. Entremezclar bien hasta integrar todos y cada uno de los ingredientes.
5. Desmenuzar el queso de cabra y añadirlo a la mezcla. Remueve hasta el momento en que el queso se funda un tanto y se integre a la masa.
6. Vierte la mezcla en un recipiente y cubre con largometraje. transparente, intentando que la película toque la masa para eludir que se forme costra. Enfriar en el frigo a lo largo de por lo menos dos horas, o hasta el momento en que la masa esté firme.
7. Con las manos mojadas, Tomar porciones de la masa y formar las croquetas. El tamaño que prefieras, ya sea alargado o redondo. Pasarlas por huevo batido y después por pan rallado, intentando que queden bien cubiertas.
8. Calentar rebosante aceite de oliva en una sartén honda y, cuando esté caliente, freír las croquetas en tandasevitando que se amontonen. Cocine a lo largo de unos tres-cuatro minutos o hasta el momento en que estén dorados y restallantes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Información nutricional: 1774 kcal en total

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Aperitivos

Sirve las croquetas de remolacha con queso de cabra calientes, decoradas con un tanto de perejil fresco picado si lo quieres. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur o mahonesa de ajo, que complementará a la perfección su sabor.