Receta de crema de San José

Como preparar la crema de San José

1. El primer paso para este simple postre es encontrar todos los ingredientes necesarios en nuestra cocina. Son elementos básicos que siempre debemos tener listos para la acción. Podemos usar cualquier tipo de leche, desnatados o incluso vegetales.
2. Ponemos la leche al calor, todos menos un vaso. Vamos a darle sabor con la rama de canela y un poco de cáscara de limón. Es importante que esté muy limpio y que solo conservemos la parte amarilla, la parte blanca podría hacer que ese dulce amargo.
3. Mientras la leche se calienta vamos a Separar las yemas de las claras.. Los blancos se pueden usar para hacer un merengue casero o una tortilla llena de proteínas, para este postre no nos serán útiles.
4. Vamos a batir las yemas con el azúcar. Usaremos las barras eléctricas para obtener una crema mucho más contundente y deliciosa. Cuando se duplica su tamaño y su color es pálido, dejamos de remover.
5. Sera tiempo de poner la maicena con el vaso de leche que hemos reservado Deshacemos la maicena de forma segura, evitaremos los bultos.
6. Con la leche caliente y con sabor, continuaremos. Cuela y agrega la maicena. Revuelva bien hasta que comience a ganar consistencia.
7. En ese momento iremos Incorporar gradualmente las yemas con el azúcar. Estamos interesados ​​en tener una crema deliciosa y compacta. La textura de esta crema es realmente sorprendente.
8. La crema de San José estará lista cuando adquirir una consistencia adecuada. En ese momento lo ponemos en vasos individuales para que termine de cuajarse.
9. Podemos servirlo con un poco de azúcar o crema quemada. Tendremos uno de los postres más deseados de este día, una dulce tradición que no podemos perder.