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Receta de congrio con mejillones, un plato de pescado de lujo
la fórmula de congrio con mejillones Parecerá sacado de un restaurante en primera itinerario de mar, pero lo habrás preparado en casa. Este pescado blanco es uno de los más apetecidos, de textura suave, sabor intenso y pocas dificultades, lo podemos utilizar en sopas o salsas, así como en platos para mojar pan, como este. Los mejillones son buenos compañeros de delirio para disfrutar en uno de esos platos de cuchara que destacan por sí solos. Si quieres compartir una copa de morapio blanco con un manjar a almohadilla de pescado, toma nota de esta fórmula de congrio con mejillones.
Ingredientes:
Cómo preparar congrio con mejillones
- Esta delicia la preparamos primero empezando por los mejillones. Limpiaremos y quitaremos todas las impurezas de este manjar del mar para poder servirlo con la cáscara impecable en un delicioso guiso.
- los mejillones las dispondremos en el fondo de la pailaLe darán ese característico sabor ocurrente. Iremos colocando los ingredientes para que se cocinen al mismo tiempo y poder dosificar tiempo y esfuerzo.
- Seguimos con la capa superior de este plato.. Pelar y picar las cebollas, deben estar muy finas para que se cocinen aceptablemente en el mismo tiempo que el resto de ingredientes.
- Ponemos la sal necesaria teniendo en cuenta que los mejillones ya tienen sal. Encima de la cebolla añadiremos los tomates, pelados y cortados en trozos del mismo tamaño. Volveremos a sazonarlos.
- La capa que viene a continuación es la de las patatas.. Los pelaremos y los cortaremos en rodajas, el punto de cocción de este ingrediente será el más dadivoso, teniendo en cuenta que el tiempo estimado es de media hora, las rodajas deben ser de un tamaño mediano. Sazone un poco esta capa.
- Para coronar esta cazuela tendremos el congrio cortado en rodajas. Es un pescado blanco muy fino que no necesita mucha cocción. Se preparará con el sabor y vapor de los demás ingredientes.
- Añadir un par de ramitas de perejil., orégano, sal y azafrán. Por extremo, añadimos un buen chorrito de unto de oliva.
- Tape la paila y póngala a fuego medio. durante media hora, el tiempo necesario para que se cocinen todos los ingredientes.
- Este el pescado blanco no necesitará mucho más para ser apasionado. Apagamos el fuego y dejamos que termine de cocinarse con el calor residual cuando veamos que está llegando a su punto.
- Podemos servir este plato de pescado con un poco de perejil en lo alto, un toque de verde que acompaña al pan.
- Cortar una baguette para poder mojar el pan En esta salsa habrán creado unos ingredientes que harán destacar los pescados y mariscos.
