Receta de chipirones a la gallega
El calamares a la gallega Son un plato tradicional de la cocina de España que procede de la zona de Galicia, famosa por su deliciosa gastronomía. Estos pequeños calamares se cocinan de una manera fácil mas exquisita, destacando el sabor del mar con ingredientes frescos. Su preparación es un genuino homenaje a la tradición gallega y una exquisitez para los amantes del marisco.
Además de su exquisito sabor, los calamares aportan muchos beneficios para la salud. Y estos calamares son un excelente fuente de proteína magra y aporta nutrientes esenciales como cinc, hierro y vitaminas B12 y B6. Como beneficio auxiliar, son bajos en calorías y grasas, lo que los transforma en una alternativa nutritiva y exquisita para quienes desean sostener una dieta equilibrada. Además de esto, los calamares aportan minerales esenciales para la salud ósea, como el calcio y el fósforo.
Ingredientes:
Cómo preparar esta receta de chipirones a la gallega:
- Limpio y cortar finamente todas y cada una de las verduras.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla y el ajo picado y rehoga hasta el momento en que esté dorado. Recuerda revolver continuamente a fin de que no se quemen.
- Próximo, agrega los pimientos colorados y verdes. Cocine, revolviendo continuamente, a lo largo de unos minutos hasta el momento en que estén tiernos.
- Añade asimismo el tomate anteriormente pelado y troceado, como el pimentón dulce. Cocine por unos minutos. hasta el momento en que el tomate se haya ablandado por completo. Dar un punto de sal y otro punto de azúcar, para compensar la acidez que tiene el tomate natural.
- Añade las anillas de calamar y rehogamos todo junto unos minutos, hasta el momento en que los calamares se pongan opacos.
- Luego, vierte el vino blanco y la hoja de lauro en la sartén. Cocine a fuego lento a lo largo de unos veinte minutos o hasta el momento en que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido. El tiempo va a depender del tamaño de las anillas y de los calamares.
- Sazone al gusto y probar para corregir, si es preciso. Cuando estén listas, retíralas del fuego y déjalas descansar 5 minutos ya antes de servir calientes.
- Opcionalmente, puedes espolvorear los calamares a la gallega con perejil fresco finamente picado.
Puedes acompañar estos calamares a la gallega con pan restallante. Es indudablemente de los mejores y más exquisitos platos que vas a poder gozar, ya que tiene sabores capaces de conquistar hasta los paladares más exigentes. ¿Te animas a prepararlos?
