Receta de cangrejos de río en salsa

La receta de cigalas en salsa es una delicia de Castilla y AragónSe sabe que el consumo de este género de crustáceo ha sido común en numerosos países desde la antigüedad. No obstante, la minoración de especies autóctonas en España ha reducido significativamente su consumo. No obstante, en Mississippi, Alabama y Luisiana, como en Canadá, esta especie prosigue siendo un comestible básico en la dieta popular. De este modo, se honra la tradición culinaria creada por los cherokees y los cajunes desde el siglo XVIII. Esta versión de España incluye salsa de tomate, lo que la transforma en una propuesta única.

Para preparar la receta de cigalas en salsa se aconseja lavar realmente bien los crustáceos y después cocerlos con perfección.Tanto si usamos piezas vivas como congeladas, es indispensable retirar la tripa. Si usamos animales vivos, es conveniente cocerlos cinco minutos ya antes, subiendo poquito a poco la temperatura del agua. Si no nos agradan las cigalas o no las hallamos, esta receta asimismo se puede hacer de manera perfecta con cangrejos de mar, nécoras, etc., teniendo presente su punto de cocción.

El cangrejo de río es rico en Omega tres que resguarda la salud del corazón.. Sumado a esto, se aconseja incluirlo en la dieta cuando se busca reducir los niveles de colesterol y el peso anatómico. Por otra parte, tiene una alta proporción de vitamina B12 que estimula la producción de hemoglobina. Ahora, descubre de qué manera preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!

Ingredientes

Cómo preparar la receta de cangrejos de río en salsa:

1. Picar la cebolla en brunoise y sofreírla en una sartén con aceite caliente así como la pimienta cayena..
2. Añade el ajo finamente picado, mezcla y cocina por 1 minuto.
3. Retirar la sartén del fuego, espolvorear con pimentón y entremezclar bien.
4. Vuelva a poner la sartén al fuego. Vierta el vino blanco y cocinar a lo largo de unos dos minutos hasta el momento en que se evapore el alcohol..
5. Añade los tomates desmenuzados y la hoja de lauro. Condimenta con sal y pimienta, revuelve y cocina a lo largo de quince minutos a fuego medio.
6. Retirar la hoja de lauro y entremezclar los ingredientes en la sartén. Para hacer la salsa.
7. Añade los cangrejos a la sartén.tapar y proseguir cocinando por diez minutos más.
8. Servir caliente.

Información nutricional: 1500 kcal

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Comida o cena

Este comestible se consume como plato primordial en el almuerzo.Se complementa con arroz blanco, patatas al horno o verduras.

Haz la receta de cigalas en salsa y sorpréndete con su utilidad. Compártela con tus amigos… ¡A cocinar!