Guiso de alubias blancas con langostinos y azafrán

El estofado de frijoles blancos con langostinos y azafrán es una receta que Combine la tradición de la cocina de España con el sabor complejo del mar. Este plato, ideal para días frescos, no solo es exquisito, sino asimismo es nutritivo y simple de preparar. En el artículo, le vamos a enseñar de qué manera hacer este estofado delicioso pasito a pasito, y le vamos a dar ciertos consejos para gozarlo al límite.

Ingredientes

Preparación

1. Si usa frijoles secos, ha de estar empapado a lo largo de cuando menos ocho horas ya antes de cocinarlos. Esto va a ayudar a cocinar más de manera rápida y tener una mejor textura. Una vez que los frijoles están empapados, escríbelos y enjuague. Si opta por las frijoles botes, asegúrese de enjuagarlos bien ya antes de emplearlos para quitar el exceso de sodio.
2. En una olla grande, caliente una corriente desprendida de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada, el ajo (asimismo picado) y los pimientos cortados en pequeños dados. Padece a lo largo de unos cinco-siete minutos, o hasta el momento en que las verduras estén tiernas y la cebolla empiece a dorarse.
3. Una vez que las verduras están ya listas Agregue los tomates pelados y picados. Cocina a fuego medio hasta el momento en que los tomates se liberen y formen una salsa. En este punto, añada el pimentón dulce, la hoja de lauro y los hilos de azafrán. Revuelva bien a fin de que las condimentas estén integradas con la salsa.
4. Agregue los frijoles a la olla y vierta el caldo de pescado o agua caliente. Asegúrese de que el líquido cubra los frijoles por completo. Cargue el fuego hasta el momento en que empiece a hervir, entonces baje a fuego lento y deje cocinar a lo largo de más o menos 1 hora si son frijoles secos, o más o menos quince-veinte minutos si son botes. Si ve que el estofado está seco, puede añadir un tanto más de caldo o agua.
5. Cuando los frijoles están tiernos, es el Momento para añadir las gambas. Si están frescos, intente y agréguelos de forma directa al estofado. Si están congelados, asegúrese de que se descongelen y se drenen ya antes de incorporarlos. Cocine todo juntos a lo largo de unos cinco-siete minutos, hasta el momento en que las gambas estén rosadas y cocinadas.
6. Rectifique la sal y la pimienta al gusto.

Información nutricional: 1353 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Deje reposar el estofado unos minutos ya antes de servir. Este plato es ideal para acompañar con un tanto de perejil picado fresco arriba. Puede servirlo solo o con un buen pedazo de pan restallante para gozar totalmente de la salsa.

Su preparación no es solo una celebración para el paladar, sino más bien asimismo una genial forma de compartir instantes con familiares o amigos. ¡Atrévelo a probarlo y asombrar a sus seres queridos con esta exquisita receta!