Receta de calabacines rellenos de ensalada de patata y aceitunas

Cómo hacer calabacín relleno con ensalada de papas y aceitunas

1. La primera parte de esta receta es preparar la base.. No vamos a complicar la vida, lo mejor de estas recetas es que se cocinan a la velocidad de la luz.
2. Obtenemos ponte a trabajar con el calabacín. Vamos a lavarlos bien y cortarlos por la mitad. Con un tenedor quitamos la parte central. Podemos usar la pulpa para hacer una tortilla, ideal para el desayuno o la merienda.
3. Sazonar con calabacín. Lo untamos con el aceite de oliva. Cocinaremos en el microondas a plena potencia durante 7 minutos.
4. Comprobamos cómo está el calabacín. Si está tierno, lo sacaremos del microondas y lo dejaremos enfriar.
5. Mientras tenemos el calabacín en el microondas, pelar y rallar las papas. Los lavamos con abundante agua para que usualmente se mezclen y se cocinen con agua y sal.
6. Las papas ralladas tomarán lo mismo que el calabacín. Escurrir esta delicia y poner en un tazón.
7. Para esta receta usaremos un bacalao desmoronándose para ayudarnos a crear una increíble combinación de sabores.
8. Este pescado blanco especial para ensaladas tiene un punto salado que Podremos reducir con mayonesa.
9. Ponemos el bacalao y la mayonesa con la papa. Nos aplastamos un poco para tener una elegante ensalada de papas con bacalao.
10. Te daremos un poco de color con aceitunas negras sin hueso. Los cortamos en trozos y mezclamos con la ensalada de papa.
11. Rellena los calabacines y resérvalos en la nevera hasta el momento de servirlos frescos. Podemos acompañarlos con unos tomates cherry.
12. Con la llegada del mal tiempo podemos gratinar estos calabacines con un poco de queso En el horno, tendremos un plato completo y delicioso listo sin esfuerzo.