Receta de caballa al vapor

Es un buen instante para hacer el receta de caballa al vapor, ya que es un pescado cuya temporada en España concluye en el primer mes del verano, por lo que es el último mes en el que se puede localizar fresco y listo para preparar. La época de la caballa empieza en el mes de febrero, cuando el invierno empieza a recular, y acaba cuando empieza el verano. En el primer mes del verano y principios de julio prosigue siendo un pescado sano y asequible, si bien el resto del año se puede localizar congelado y envasado.

La caballa es un pescado azul, rico en proteínas, ácidos grasos omega-tres y vitaminas A, B, D y E, que se halla en el Mediterráneo y el Océano Atlántico, con una carne blanca sabrosísima que se puede enhornar, escabechar, guisar y cocer al vapor. , como en esta receta. Su nombre científico semeja sacado de una novela de Harry Potter, scomber scombrus (que bien podría ser el inicio de un hechizo), y asimismo se le llama xarda, sarda y verdel.

Es un pez que se desplaza en conjuntos y efectúa largas migraciones, que a lo largo del invierno continúa sin comer a profundidades próximas a los doscientos metros. En primavera se levantan y forman grandes bancos.dando comienzo a la época de pesca que te va a llevar a la vaporera de esta receta.

Ingredientes:

Cómo preparar la receta de caballa al vapor:

1. lavar las caballas, abrir por la mitad y reservar. Dar un punto de sal y pimienta sobre los lomos de pescado.
2. pelar y picar la cebolla y el ajo en brunoise; recortar las aceitunas en rodajas; lavar los pimientos y los tomates y cortar en rodajas.
3. Pon todo en un boljunto con alcaparras.
4. Para preparar el aderezo, verter y entremezclar el vinagre de jerez en un bolaceite de oliva, salsa de soja, sal y pimienta.
5. Coloque el perejil en la canasta de vapor. y encima las caballas.
6. cocinar a lo largo de 5 minutos. Es esencial darle al pescado el punto de cocción conveniente, a fin de que su carne quede lisa y jugosa.
7. Retire la caballa de la vaporera. y poner en platos.
8. Sazone con sal y pimienta y ponga las verduras picadas encima. Salpique con el aderezo ya antes de servir.

Prepara esta fácil y exquisita receta de caballas al vapor, que asimismo puedes acompañar con una ración de patatas, brócoli y zanahorias, asimismo al vapor. Es un plato nutritivo, saludable y refrescante que no puede faltar este verano.