Receta de Brochetas de salm贸n marinado en soja
驴Te gusta el sabor del salm贸n y te gustar铆a cocinarlo de forma divertida? Prueba estas brochetas de salm贸n marinado con soja.
El marinado es una t茅cnica culinaria que se utiliza principalmente para suavizar o dar sabor a diversas carnes o verduras, y que consiste en sumergir dicho alimento en un l铆quido durante un tiempo determinado, que puede ser desde varias horas hasta varios d铆as o meses, con el objetivo de que es m谩s tierno cuando se cocina. Cuando se preparan brochetas de salm贸n marinado con soja se nota el intenso aroma que adquiere el pescado.
Antes, el marinado se consideraba una de las formas de conservar los alimentos, aunque en algunos tipos de adobos esto no se consigue, como en el caso de la soja. Cuando el liquido donde se sumerge es el vinagre, el adobo se llama escabeche, t铆pico de nuestra cocina nacional. Si el l铆quido es lim贸n u otro tipo de 谩cido, se llama ceviche, t铆pico de las cocinas latinoamericana y asi谩tica. Y cuando es una combinaci贸n de vinagre y piment贸n, picante o dulce, se le llama adobo, que generalmente se usa para carnes.
Es una buena idea preparar esta receta, porque el salm贸n se considera uno de los alimentos m谩s nutritivos disponibles para nosotros. Posee una importante cantidad de prote铆nas de alto valor biol贸gico, con vitaminas A, B y D y minerales como el yodo, que no siempre se obtienen f谩cilmente en la dieta. La incorporaci贸n del salm贸n en su dieta diaria ayuda a mantener en buenas condiciones sus sistemas cardiovascular, esquel茅tico y tiroideo.
Ingredientes:
C贸mo preparar las brochetas de salm贸n marinado en salsa de soja:
- Limpiar bien el salm贸n, quit谩ndole las espinas y la piel.
- C贸rtalo en trozos medianos que se sujeten al pincho.
- Pon el salm贸n en un bol.
- Aparte, mezclar el aceite de s茅samo y la salsa de soja.
- Agrega esta mezcla al salm贸n, integra el l铆quido con tus manos para que todos los trozos de salm贸n queden bien impregnados con la marinada.
- D茅jalo macerar durante 30 o 40 minutos.
- Brocheta de salm贸n en brochetas, intercalando un tomate cherry, rodajas gruesas de pimiento verde, rodajas gruesas de champi帽贸n y peque帽os 谩rboles de coliflor o br贸coli.
- Cocine a la parrilla durante dos minutos por cada lado.
- Dar un punto final de sal.
Cocine las brochetas de salm贸n marinado en salsa de soja durante un rato para evitar que se sequen. Cuando les d茅 la vuelta para cocinar las brochetas del otro lado, puede untarlas ligeramente con la marinada para intensificar el sabor.
Es incre铆ble lo f谩cil que es preparar esta receta y lo delicioso que es el salm贸n marinado de esta manera. Puedes servirlos como cena ligera acompa帽ados de una ensalada de lechuga mixta, aguacate y tomate.
