Receta de Bonito en salsa

los bonito en salsa Es un plato típico de la cocina vasca.. El pescado se cocina en salsa de tomate, dejándolo muy jugoso y colorido. El bonito y el tomate son dos alimentos que combinan muy bien. Hay muchas formas de cocinar este pescado, como el bonito a la parrilla, a la parrilla o con sabor a cebolla. En esta receta, el bonito en salsa es un clásico fácil de preparar en casa. Sus ingredientes principales son un pescado muy fresco y algunos tomates maduros, bien rojos. Es simple y práctico de elaborar.

El bonito es una especie de pescado graso. que se encuentra en océanos templados, en aguas tropicales. En el mar mediterráneo se llama bonito del norte. Este delicioso pescado puede alcanzar un tamaño de 140 centímetros y pesar unos 60 kilos. Para diferenciar este pez del atún rojo, hay ciertos signos a considerar. En primer lugar, la aleta pectoral es más grande que la del atún común y, en segundo lugar, tiene rayas oblicuas en ambos lados, cuyo color es más oscuro.

Ingredientes:

• 1 bonito grande de unos 2 kg.
• 5 tomates maduros, sin piel y cortados en trozos pequeños.
• 8 dientes de ajo machacado
• 1 pimiento verde en trozos
• 1 pimiento rojo en trozos
• 1 pimiento amarillo, en rodajas
• 1 ramita de perejil picado
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 limón, cortado en rodajas
• Sal al gusto
• 1 pizca de pimenton dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Harina a rebosar
• Abundante aceite vegetal para freír.

Cómo preparar bonito en salsa:

1. Limpiar y lavar bien el pescado. Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortarlo en rodajas, Que coinciden en el mismo grosor.
2. Sal de las rodajas de pescado en ambos lados y pasar a través de harina en ambos lados.
3. En una sartén, añadir un montón de aceite vegetal. Calentar a fuego alto. Freír el pescado maltratado. Retirar y colocar sobre papel absorbente. para eliminar el exceso de grasa. Reserva.
4. En una sartén, Calentar el aceite de oliva, poner los trozos de tomate.. Añadir el perejil y el ajo machacado.
5. Agregue los pimientos cortados en trozos de tomillo, pimentón dulce y una pizca de sal a la sartén. Mezclar y cocinar durante 10 minutos a fuego alto.
6. Después de este tiempo, agregue el vinagre y las rodajas de limón a la sartén. Baje el fuego a medio. Cocine por 20-22 minutos más.
7. Luego, agregue las rodajas de bonito a la salsa para que se empapen. Vamos a reducir la salsa por 10 minutos más a fuego medio-bajo..
8. Al servir, agregue más salsa a las rodajas de bonito. Poner una pizca de sal.

Disfruta con esta receta clásica de bonito en salsa. El sabor lo llevará a recordar a los abuelos cuando prepararon este plato en reuniones familiares. Puede acompañar el bonito con una guarnición de papas, verduras salteadas o una ensalada fresca ideal en el verano.