Receta de Biscuit glacé

La galleta glacé, también conocida como galleta de helado, es una preparación tradicional, muy rica y distinguida.. El resultado es similar al helado y la textura se logra mediante la incorporación de una gran cantidad de aire durante la preparación. Este postre está hecho con crema y huevos. Siguiendo los pasos apropiados, es simple y rápido de elaborar. La galleta glacé es la forma que se ha utilizado tradicionalmente para preparar helados en casa y resulta de una extraordinaria suavidad.

Lo bueno de esta receta es que, Al cambiar los ingredientes pequeños, puede transformarse en una versión diferente cada vez. Lo importante es seleccionar materia prima de calidad y hacerlo con cuidado y paso a paso. De esa manera, la textura cremosa será increíble. El sabor de vainilla se ha utilizado en esta receta, pero se pueden hacer toques muy diferentes.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 500 ml de crema para montar.
• 200 gr de azucar
• 90 gr de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: lo que desea agregar al sabor: licor, brandy, etc.

Cómo preparar galletas glacé:

1. Primero, Coloque el azúcar y el agua en una cacerola para preparar un jarabe. Llévalo al fuego y una vez que hierva, déjalo por cinco minutos más.
2. Mientras, bata las yemas con una licuadora y cuando el jarabe esté listo, viértelo con cuidado, continuando batiendo hasta que quede una mezcla espumosa y atempere la temperatura. Reserva.
3. Por otra parte, montar los blancos hasta el punto de nieve formando un merengue
4. En otro recipiente, semi ensamblar la crema.
5. Agregue el merengue a la mezcla de yemas y azúcar, con movimientos envolventes. Y una vez que esté integrado, añadir la crema con cuidado. Añadir la esencia de vainilla y terminar de mezclar.
6. Verter la mezcla en un molde, evitando la formación de burbujas de aire. y dejar la superficie lisa.
7. Llevar la preparación al congelador durante al menos 6 horas. Para que tome consistencia.
8. A la hora de servir, Coloque el molde unos segundos en agua tibia y gire..
9. Sirva con reducción de vino, unas gotas de licor, sirope del sabor que desee o ralladura de naranja.

Puedes ver que esta galleta glacé es un postre diferente. Si bien se considera tradicional, siempre sorprende en la mesa, ya que puede tener diferentes sabores y matices. Anímate y haz este delicioso postre y una vez que lo aprendas, será cuestión de minutos. ¡Siempre es un buen momento para disfrutar de un helado casero!