Receta de bilbaos a la bergamota
Descubre lo simple que es hacer estos Bilbao con bergamota. Estos Meriendas navideñas tradicionales del ayuntamiento de Lorca, situados en la comunidad de Murcia, se realizan con almendras y azúcar. En verdad, son un caso de la gran repercusión de la cultura sefardí en la pastelería de España. Asimismo llamados “bollos de Bilbao” o “Zurullos”, estas exquisiteces adornan las mesas de los hogares humildes de Lorca desde el siglo XV así como mazapanes y turrones. En nuestros días, son reconocidos entre los postres en bandeja más populares de la zona en temporada navideña. Esta receta muestra de qué manera hacerlos sencillamente.
Bilbao con bergamota Están elaborados con solo 4 ingredientes. Se aconseja emplear el horno o una sartén para torrar las almendras. Mas puedes adquirir harina procesada y añadir aceite de nueces para conseguir una masa más pastosa. De este modo se brinca el paso de escaldar y torrar las nueces, mas no se debe obviar el uso de esencia de bergamota.
La bergamota es un cítrico con grandes propiedades terapéuticas.. En verdad, su aceite esencial se emplea para supervisar la ansiedad, la depresión y los efectos negativos del agobio. Su ingesta estimula la producción de dopamina y serotonina, como el funcionamiento equilibrado de los neurotransmisores cerebrales… ¿Deseas saber de qué manera emplear esta fruta? ¡Lee lo que prosigue!
Ingredientes:
Cómo preparar estos bilbaos de bergamota:
- Precalienta el horno a doscientos grados centígrados.
- Blanquear las almendras y ponerlas en una bandeja para horno plana. Hornee por diez minutos hasta el momento en que esté bien torrado.
- Coloca las almendras torradas en un procesador de comestibles y muele hasta transformarlas en harina.. Ya antes de molerlas se pueden mondar o no, conforme el gusto. Si se pelan, el polvo molido va a quedar más fino y menos grueso.
- Coloca en un bol una tercera parte del azúcar así como la ralladura de limón y la harina de almendras.
- Vierte la esencia de bergamota y mezcla.
- Amasar y exprimir la mezcla para activar el aceite de las almendras molidas..
- Dividir la masa en porciones y formar croquetas en forma de tubo para hacer los bilbaos.
- Rebozar los bilbaos con el resto del azúcar glas..
- Corta triángulos de papel de seda blanco para envolver los bilbaos. Envolver de nuevo en papel de seda de diferentes colores.
- Colocar los bilbaos en una bandeja..
- Atender.
En Lorca es costumbre envolver los excrementos con papel de seda colorado, verde y amarillo. Su colorido aspecto anuncia la llegada de la Navidad. Estos bilbaos de bergamota se exponen en una bandeja al lado de otros dulces tradicionales. Cómelos como postre o como merienda… ¡A cocinar!
