Receta de Besugo a la sidra
Si te gusta el sabor del pescado, aprende a cocinar esta receta de dorada. El éxito entre tus invitados está asegurado.
El Besugo a la sidra es una receta de pescado acompañada de una salsa de sidra con bajo contenido de alcohol que le da un sabor sutil y agradable. El besugo es un pez marino que se encuentra comúnmente en las costas europeas, también llamado pancho o voraz. Este pez es blanco semigraso, pero en invierno se vuelve azul, momento en el que aumenta su nivel de grasa. Es ampliamente utilizado en las comidas navideñas, siendo una comida típica de la cocina española. Hay un alto consumo de besugo en todos los países del Atlántico europeo, también en Japón es muy popular. Disfruta de la versatilidad en la cocina, ya que puede prepararse de diferentes maneras: a la parrilla, en escabeche o al horno.
La sidra en cambio es una bebida alcohólica que se produce por la fermentación del jugo de la manzana o pera. La historia cuenta que la sidra fue consumida antes que los romanos, por los habitantes de Asturias. Es un producto de gran tradición en los países de España, Francia, Inglaterra, Bélgica, Irlanda y Alemania. Es muy fresco, ideal para el verano, por lo que la ingeniosa idea de mezclarlo con mariscos. Hay muchas razones para generar recetas apetitosas durante la temporada de verano.
Ingredientes:
- 1 besugo fresco de buen tamaño
- 1 taza de sidra
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 ramita de perejil
- 1 ½ cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo preparar besugo a la sidra:
- Precaliente el horno a 180 grados.
- Cortar la dorada en rodajas gruesas, sal y colóquelo en una fuente para hornear. Hornear durante 30 minutos.
- Mientras, Pelar y picar la cebolla en trozos muy pequeños. Reserva.
- Lavar y picar el perejil muy fino.
- En un mortero, Machacar los dientes de ajo y el perejil picado. Reserva.
- En una sartén, Vierta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y caliente a fuego medio. Añadir la cebolla picada. Saltear durante 2 minutos hasta que cambie de color.
- Añadir el ajo picado y el perejil a la sartén. Remover.
- Añadir las migas de pan a la sartén y la sidra. humedecer el pan. Cocine a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Reserva.
- Mientras se cuece la dorada, espolvoréala de vez en cuando con la salsa de sidra. Hecho en la sartén. Poner el conjunto al punto de sal.
- Al servir, sumerja el besugo con la salsa de sidra restante.
Aprovecha los días de verano para preparar esta receta de besugo a la sidra. Es un plato para satisfacer los paladares más exigentes. Acompáñelo con una guarnición de papas al vapor o en puré. Delicioso.
