Receta de Arroz con perdiz al horno
¿Te gusta el arroz con un intenso sabor a caza? No te puedes perder este arroz con perdiz al horno. Toma nota de sus pasos y no dejes de probarlo.
El arroz de perdiz al horno es un plato ideal para el otoño. En octubre comienza la temporada de caza de la perdiz roja y ha llegado el momento de aprovechar este producto. La perdiz es muy valorada por quienes se dedican a la caza menor y también por los cocineros. La perdiz roja abunda en Castilla-La Mancha, especialmente en Toledo, Guadalajara, Ciudad Real y Cuenca. También se encuentran excelentes ejemplares en Murcia y Extremadura.
Aunque esta receta de arroz con perdiz al horno es exquisita con piezas de caza, también se prepara con perdices de granja. Por eso no es necesario complicarse para conseguir el ingrediente principal. Es una receta excelente también con perdices de granjas.
Este es un plato nutricionalmente muy completo. La perdiz destaca por su aporte de proteínas, hierro, potasio y vitaminas B6 y B3. También es fuente de fibra y muy baja en calorías. Su carne tiene aminoácidos esenciales, lo que la convierte en un alimento muy saludable.
El arroz acompaña muy bien a la perdiz en esta receta. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Aporta calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina, bases para un buen metabolismo del organismo. Este arroz al horno con perdiz es un plato muy sabroso que adorna cualquier mesa y además es muy nutritivo y saludable. Y lo mejor es que la receta es sencilla y muy práctica.
Ingredientes:
Cómo preparar esta receta de arroz con perdiz al horno:
- Se limpian las perdices, aplastándolas, quitando las entrañas, los alerones y el cuello.
- Se sazonan con sal y pimienta.
- Precalentar el horno a 240ºC.
- Se colocan trozos de mantequilla en el fondo de una fuente y se colocan en el horno para que se derrita.
- Coloca las perdices en la mantequilla derretida y mételas al horno. Después de 5 minutos se vuelven marrones por ambos lados.
- Se añaden las verduras mirepoix, laurel y tomillo, y se bañan las perdices y las verduras con el caldo y el vino. Deben rociarse con frecuencia para que no se sequen.
- Cuando estén tiernos, se retiran y se dejan reposar.
- El jugo se vierte en una cacerola en la que se cuece el arroz. Si es necesario, agregue más agua y rectifique el punto de sal. Es conveniente dejar reposar el arroz durante 10 minutos antes de servir.
Esta es una receta práctica y sencilla que ya puedes preparar. Lleva poco tiempo prepararlo y no requiere procesos delicados o complejos. Prepara esta receta de arroz con perdiz al horno y tu mesa se vestirá de fiesta. Se integrará en tu recetario para siempre y hará las delicias de todos en casa, incluidos los más pequeños.
