Receta de Ajoblanco

los Ajo blanco Es un plato tradicional y refrescante. Este tipo de recetas tienen cierto paralelismo con el clásico gazpacho. En este caso, no será el tomate el que le dé color y sabor al plato, sino algunas almendras que traerán ese sabor dulce muy especial y un tono pálido. Para complementar las almendras y recibir la dosis de intensidad que les dará su nombre, agregaremos un poco de ajo. Los amantes de este ingrediente tendrán la suerte de disfrutar de una combinación de sabores que pueden ser perfectos como entrantes o primeros, ligeros y deliciosos. Toma nota de cómo preparar el auténtico ajo blanco de forma fácil y rápida.

Ingredientes:

• 300 gr de miga de pan del día anterior.
• 125 gr de almendras crudas
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de oliva
• Vinagre de jerez
• sal
• Agua

Como preparar ajoblanco.

1. Esta receta es perfecta para aprovechar el pan duro del día anterior.De esta manera no desechamos nada e invertimos los alimentos que compramos mucho mejor. Usaremos la miga que sobra.
2. Ponemos el pan en agua para que empiece a ablandarse. Es importante que no tenga mucha corteza para que podamos tener un ajoblanco mucho más delicado.
3. Mientras el pan se remoja vamos a preparar las almendras. Usaremos almendras crudas naturales que no estén tostadas, son piel o piel, esta materia prima marcará la diferencia.
4. Los remojaremos para que también se ablanden. Si nos apresuramos, simplemente podemos escaldarlos para obtener un efecto similar. Queremos que se pelen fácilmente y estén listos para moler.
5. Vamos a pelar el ajo que serán las co-estrellas de esta receta. Queremos que tenga un sabor intenso con dos dientes y será suficiente, aunque si nos gusta mucho podemos poner un tercero.
6. Coloque el ajo pelado en la jarra de la licuadora. La miga de pan y las almendras. Comenzaremos a moler creando el fondo de esta sopa intensa y deliciosa.
7. Añadiremos aceite de oliva poco a poco. De modo que se emulsione en contacto con el resto de los ingredientes, ganaremos en cremosidad y sabor a medida que todo va de la mano.
8. Incorporamos el vinagre., un elemento que se combinará perfectamente con la intensidad del resto de los ingredientes. Si vemos que es demasiado espeso o demasiado espeso para nuestro gusto, agregaremos agua hasta que alcancemos el punto deseado.
9. Rectificaremos sal y pimienta, Pasaremos esta mezcla por el colador. Para que tengamos un ajoblanco más elegante. Servir la nevera muy fresca con un poco de pan tostado. Será delicioso.