Receta de aguadito de pollo peruano
El aguadito de pollo peruano es uno de los platos más populares y tradicionales de este país. De Sudamérica, que ciertos ubican en la categoría de sopa, al paso que otros prefieren definirlo como un arroz jugoso. En lo que todos coinciden es en que es un plato muy energético, por lo que se acostumbra a preparar sobre todo en invierno, si bien otra costumbre es comerlo al amanecer, al regresar de una noche de celebración. Es un platillo donde dos ingredientes juegan un papel esencial, aparte del pollo y el arroz: el ají amarillo y el cilantro. Lo mejor es que los ingredientes de esta receta son muy simples de hallar. Si no hallas guisantes frescos, puedes usar guisantes congelados, envasados, etc.
Este aguadito de pollo peruano es una de esas maravillas culinarias que son resultado del encuentro de elementos culturales de Europa, América y Asia. Es una receta limeña que brotó a lo largo de la temporada colonial, y diríase que acabó sustituyendo al caldo de pollo o gallina como plato para restaurar el cuerpo tras una noche de celebración. Hoy en día es una preparación omnipresente en las cartas de los restoranes peruanos.
Ingredientes:
Cómo preparar aguadito de pollo peruano:
- Cortar el pimiento en tirasla cebolla en brunoise y el cilantro lo más fino posible.
- Corta las mazorcas de maíz en 3 pedazos cada una.; Mondar y recortar las patatas en cuartos.
- sazonar el polloEn una olla o cazo de buen tamaño calentar un chorrito de aceite y dorar los pedazos de pollo. Entonces retirar.
- Agregue más aceite si es necesario y rehogar la cebolla; Una vez que esté transparente añade el comino y el ají amarillo. revuelve un tanto y añade el cilantroy seguir cocinando hasta se forma una pasta.
- Agrega el pollo nuevamente e empapar con la pasta.
- Luego añadimos los guisantes cocidos o envasados, el arroz, las tiras de pimiento, las patatas y las mazorcas de maíz.
- Mezclar todo y luego vierte el caldo de pollo.
- Cocinar hasta el momento en que el arroz esté listo.
- Sazone con sal y sirva caliente.
Información nutricional: 1800 calorías
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: peruano
No dejes de preparar esta rica y poderosa receta de aguadito de pollo peruano, y empieza a explorar de este modo la rica gastronomía de este país. Es equiparable, por su diversidad de sabores y preparaciones e ingredientes, con grandes etnias culinarias como la mexicana, la china o la india. Puedes substituir el pollo por otras aves e inclusive pescados y mariscos.
