Receta completa de cruasán con mantequilla casero
Un croissant de mantequilla es el compañero idóneo para un rico café y destaca una mesa de té. En el desayuno, en la merienda y en esas largas meriendas, el croissant de mantequilla acompaña un instante en familia o bien con amigos.
La inventiva de los panaderos tiene variadas recetas de croissants, que sostienen su forma de media luna, mas cambian de textura y sabor. Por este motivo, el croissant es casi internacional y se sirve en multitud de ocasiones diferentes.
La receta de croissant de mantequilla que te presentamos ahora te deja conseguir una tarta deliciosa y diferente. Es un comestible energético, que revitaliza y recarga de energía. Sus ingredientes son simples de lograr y económicos, lo que la transforma en una receta económica. Requieren un tanto de paciencia y algo de tiempo, mas el resultado vale la pena. Esta es nuestra receta sugerida de croissant de mantequilla.
Ingredientes:
¿De qué forma se hacen estos exquisitos croissants de mantequilla?
- En un bol, poner la leche tibia y la diastasa desgranada.. Espera unos minutos a que se disuelva.
- Añadir el azúcar, la miel, la vainilla o bien la ralladura y cien g de mantequilla muy blanda. Mezcla.
- Añadir poquito a poco la harina tamizada y la sal.
- Formar una masa suave y tersa. Amasar hasta el momento en que la masa esté suavísima.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o bien una cacerola de cocina y deje que la masa suba en un sitio caluroso hasta el momento en que duplique su tamaño. Puede estar en el horno un tanto templados. Esta subida es esencial a fin de que los croissants de mantequilla queden bien tiernos.
- Llevar la masa a la heladera por 1 hora en el bol siempre y en toda circunstancia tapado con largometraje o bien lona.
- Retirar del frío y poner encima de la mesa rebozada de harina, preparándola para estirar.
- Estirar para formar un cuadrado de 1 cm de altura.
- Derretir los cincuenta g sobrantes de mantequilla.. Pintar la masa con mantequilla, espolvorear con harina y plegar en 3. Estirar de nuevo y reiterar el proceso con la mantequilla, harina y plegar hasta emplear toda la mantequilla.
- Reservar en la heladera por treinta minutos.
- Estirar la masa de 1 cm de grosor y recortar tiras.
- Divide las tiras en triángulos y enrolla cada triángulo desde la base hasta el vértice.
- Coloca los croissants en un plato aceitado, curvándolos para darles forma.
- Pintar con yema de huevo y enhornar en horno precalentado a 180º a lo largo de quince minutos. Para darle un toque más dulce, al sacar del horno se pintan con almíbar.
Ya tienes la receta. Si prosigues el pasito a pasito no te va a fallar. Puedes guardar una parte de la masa en el congelador para tenerla lista cuando desees preparar estos exquisitos croissants.
