Receta catalana de mat贸 con miel y frutos secos
Entre las recetas de dulces tradicionales espa帽oles, elaboradas con productos sencillos, se encuentra el mat贸 con miel y frutos secos. Registre sus pasos, es f谩cil.
El mat贸 con miel o mel yo mat茅 Es un postre t铆pico catal谩n que data de la Edad Media y se prepara con un tipo de queso fresco. muy cremoso y con muy poca grasa, que se combina con ingredientes muy saludables, como la miel y los frutos secos. Hoy podemos encontrar este queso elaborado con leche de vaca, pero es recomendable buscar la cabra original que se fabrica hasta el d铆a de hoy con procesos artesanales. El mat贸 es una especie de queso fresco muy parecido a la ricotta, pero en realidad no es un queso, sino leche cuajada, que antiguamente se elaboraba de forma artesanal con la leche que sobraba del orde帽o de las cabras en Monserrat.
Esta receta se prepara con leche entera.Es el que hace que el queso sea a煤n m谩s cremoso y con la textura adecuada. Tambi茅n puedes utilizar nata fresca, con la que conseguir谩s un postre m谩s cremoso. Hoy en d铆a es com煤n encontrarlo elaborado con leche de vaca, pero tambi茅n puedes encontrar queso elaborado de forma tradicional en la zona de Ullastrell. Este queso puede variar seg煤n se prepare con leche de cabra o de vaca, pero su textura es suave y gelatinosa. tiene un sabor dulce y fresco y combina excelentemente con frutos secos, los que son tan saludables y tan deliciosos.
Ingredientes:
preparaci贸n:
- En una cazuela, vierta la leche y agregue el jugo de lim贸n. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, regulando el fuego para que no hierva. Si desea que el postre sea m谩s cremoso, use crema fresca en lugar de leche.
- En el momento en que la parte l铆quida de la leche se separa del s贸lido, Retirar del fuego, agregar la pizca de sal y remover.
- Cubra un recipiente con un colador y coloque un pa帽o de cocina limpio encima. Vierta la mezcla y deje escurrir toda el agua. Cierre el pa帽o y apriete bien para secar el contenido. D茅jalo reposar en el frigor铆fico. durante 8 horas.
- Despu茅s de ese tiempo, Retirar y verter el contenido en un bol.
- Agrega la miel y las nueces.
Si compras mat贸, te recomendamos comerlo con d谩tiles, frutos secos y frutos rojos, como ar谩ndanos, frutos del bosque y fresas de temporada. La combinaci贸n es exquisita y aporta un alto aporte nutricional.
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