Receta catalana de mató con miel y frutos secos
Entre las recetas de dulces tradicionales españoles, elaboradas con productos sencillos, se encuentra el mató con miel y frutos secos. Registre sus pasos, es fácil.
El mató con miel o mel yo maté Es un postre típico catalán que data de la Edad Media y se prepara con un tipo de queso fresco. muy cremoso y con muy poca grasa, que se combina con ingredientes muy saludables, como la miel y los frutos secos. Hoy podemos encontrar este queso elaborado con leche de vaca, pero es recomendable buscar la cabra original que se fabrica hasta el día de hoy con procesos artesanales. El mató es una especie de queso fresco muy parecido a la ricotta, pero en realidad no es un queso, sino leche cuajada, que antiguamente se elaboraba de forma artesanal con la leche que sobraba del ordeño de las cabras en Monserrat.
Esta receta se prepara con leche entera.Es el que hace que el queso sea aún más cremoso y con la textura adecuada. También puedes utilizar nata fresca, con la que conseguirás un postre más cremoso. Hoy en día es común encontrarlo elaborado con leche de vaca, pero también puedes encontrar queso elaborado de forma tradicional en la zona de Ullastrell. Este queso puede variar según se prepare con leche de cabra o de vaca, pero su textura es suave y gelatinosa. tiene un sabor dulce y fresco y combina excelentemente con frutos secos, los que son tan saludables y tan deliciosos.
Ingredientes:
preparación:
- En una cazuela, vierta la leche y agregue el jugo de limón. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, regulando el fuego para que no hierva. Si desea que el postre sea más cremoso, use crema fresca en lugar de leche.
- En el momento en que la parte líquida de la leche se separa del sólido, Retirar del fuego, agregar la pizca de sal y remover.
- Cubra un recipiente con un colador y coloque un paño de cocina limpio encima. Vierta la mezcla y deje escurrir toda el agua. Cierre el paño y apriete bien para secar el contenido. Déjalo reposar en el frigorífico. durante 8 horas.
- Después de ese tiempo, Retirar y verter el contenido en un bol.
- Agrega la miel y las nueces.
Si compras mató, te recomendamos comerlo con dátiles, frutos secos y frutos rojos, como arándanos, frutos del bosque y fresas de temporada. La combinación es exquisita y aporta un alto aporte nutricional.
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