Prueba estos buñuelos alemanes de almendras

Los buñuelos de almendra alemanes, o mutzenmandeln, son dulces propios de Renania, en Alemania, que acostumbran a realizarse y consumirse en Nochevieja y carnaval. En estas datas se pueden ver en todas y cada una de las reposterías, y si bien se ofrecen abudantemente, son algo costosos para el bolsillo, por lo que los nativos acostumbran a decantarse por hacer mismos estos buñuelos.

Y es que realmente no son tan difíciles de preparar. Estos dulces fritos, tan habituales del carnaval, son esponjosos y exquisito, y el toque aromatizado de la canela aporta un agradable sabor.

La sensación de comer cosas fritas, llenas de calorías, viene en parte pues inmediatamente después del martes de carnaval (Mardi Gras, o Martes Graso) llega el Miércoles de Ceniza, y con él la Cuaresma, cuarenta días de moderación ya antes de Pascua. Además de esto, aún es invierno, y el cuerpo agradece esas calorías extra para entrar en calor. Por eso son tan usuales estas masas fritas. Se llaman mutzenmandeln pues poseen almendras y las bolas asimismo tienen forma de almendras.

Ingredientes:

Cómo hacer buñuelos de almendras alemanas:

1. Derretir la mantequillaañadir la ralladura de limón y dejar enfriar un tanto.
2. En un tazón, batir los huevos con el azúcar hasta el momento en que medren.
3. Añadir la mantequilla y sigue latiendo.
4. Tamizar la almendra molida, la harina, la sal, la canela y la levadurae agregar a los huevos batidos.
5. Batir a baja velocidad hasta integrar todo. Concluir de entremezclar con una espátula.
6. Dejar descansar en el heladera treinta minutos minimo.
7. Prepara un plato con azúcar y canela.
8. Prepara una fuente con papel de cocina.
9. en un cacerola profundaAgregue suficiente aceite para freír.
10. Tomar pequeñas cantidades de masa y dales forma redonda u ovalada, conforme gustos y si deseas que queden lo más similar a la receta original.
11. Freír las bolas en lotes cuando el aceite esté muy caliente, dorar por doquier y retirar a papel absorbente para eliminar toda la grasa.
12. Cubrir el mutzenmandeln en la mezcla de azúcar y canela.

Prueba estos buñuelos alemanes de almendras y acompáñalos con un exquisito chocolate caliente. En Alemania no hacen chocolate tan espeso como , así que decides. Aun puedes servirlos con algún licor dulce o vino caliente, para confortar el espíritu.