Pote de botillo con garbanzos

El botillo con garbanzos es un plato tradicional de la cocina española. En esta cocina tradicional abundan los platos gruesos de cuchara, que se disfrutan especialmente en la época invernal. En la preparación de estos guisos se utilizan verduras para equilibrar el sabor de las carnes rojas y embutidos como el botillo. Este es un tipo de entredos que se elabora con guatitas de inmundo, rellenos de diferentes trozos de ternera y aderezado con pimientos y especias.

Merece la pena cambiar el tiempo necesario en preparar el tumbo de botillo con garbanzos. En ingenuidad, esta fórmula tardará más de dos horas en hacerse, pero el resultado es tan espectacular que hay que probarla. Por supuesto, este es un alimento completo que conviene consumir en los días fríos para calentar el cuerpo.

Este plato de cuchara característico de la cocina española está cargado de proteínas y grasas. Por ello, se recomienda consumirlo eventualmente y cuando se requiera para obtener calorías o recuperar energía. Es un alimento suspensión en grasas, pero bajo en carbohidratos… ¿Quieres enterarse cómo se prepara este alimento?… ¡Lee lo que sigue!

Ingredientes:

Cómo preparar el tumbo de botillo con garbanzos:

1. Vierta agua en tres ollas y déjela hervir.
2. Envuelve el botillo en papel aluminio y cocina en una de las ollas con agua hirviendo durante 2 horas a fuego medio bajo..
3. Poner en la segunda cazuela el chorizo, los huesos de pierna, la morcilla y las patatas previamente lavadas y peladas. Cocine por dos horas.
4. Cuece el repollo en la tercera olla durante 45 minutos..
5. Retiramos esta cazuela del fuego, escurrimos la col y reservamos tapada.
6. Añadimos los garbanzos y la morcilla de cebolla en la cazuela con las patatas y el entredos. Sobrellevar el conjunto a punto de sal.
7. Cocine por 10 minutos. Retirar los embutidos cocidos, cortar en rodajas y reservar en un bol.
8. quitar la bota, cortar en rodajas gruesas y reservar anejo con el resto de embutidos.
9. Combina el caldo de cocción del botillo y el de los embutidos para hacer una sopa.
10. Asaltar los ajos previamente cortados en una cazo con óleo caliente.
11. Agrega el pimiento cortado en juliana y el repollo. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve.
12. Coloca la preparación en una fuente y agrega una porción de sopa..
13. Servir caliente.

Esta fórmula rinde para servir cuatro porciones de un alimento calórico. Se sirve como plato principal complementado con arroz o tostadas. Prepáralo este invierno y compártelo con amigos… ¡A cocinar!