Postre de higos con naranja
El postre de higos con naranja es una explosión de dulzura, ya que los higos quedan almibarados, y asimismo compensa la acidez de los gajos de naranja y la crema de leche que lo acompaña. El higo en sí es una fruta con un carácter singular, que produce pasiones y tiene amantes y opositores. Los amantes incluyen a Platón y Diógenes, por lo que se le ha llamado el «comestible de los pensadores», y se piensa que fue amaestrado en Oriente Medio hace unos nueve mil años, lugar desde el que se extendió al Mediterráneo.
La temporada de esta fruta en España va de junio a septiembre, y está presente en la preparación de dulces, postres, salsas, mermeladas, compotas, licores, helados, frutas confitadas, etc. De forma tradicional se halla fuera de temporada como fruto seco, y por su alto contenido en fructosa se emplea por personas que hacen dieta o naturistas como un edulcorante natural. Aparte de su presencia en postres y dulces, no es extraño toparlo asimismo acompañando platos de caza o carnes asadas.
El higo es una infrutescencia (un conjunto de frutos que se toma por uno solo) de la higuera (ficus carica), con un alto contenido en fibra y una substancia llamada cradin, que favorece la digestión y, por consiguiente, se usa de forma frecuente como laxante. Contiene ácidos cítrico, acético y málico, diferentes sales (magnesio, potasio y calcio), y vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Además de esto, este postre combina higos cocidos en almíbar con la presencia natural de gajos de naranja, asimismo rico en vitamina C, calcio, magnesio, betacaroteno, fósforo, potasio, ácido fólico, ácido cítrico, cinc y cobre, entre otros muchos elementos.
Ingredientes:
Cómo preparar el postre de higos con naranja:
- lavar los higos y retire la punta.
- Vierta el agua en una cacerola y añadir el azúcar.
- cocinar hasta el momento en que esté formar el almíbar.
- Cuece los higos en el almíbar a lo largo de treinta y cinco minutosluego sacar y escurrir sin romper y reserva el almíbar.
- colocar los higos en el centro de una fuente o bandeja.
- Pelar y separar la naranja en gajos, quitando el tejido blanco.. Distribuya los gajos en torno a los higos, y espolvorear todo con el almíbar.
- Servir con crema espesa para reducir el dulzor.
Prepare este rico postre de higo naranja que toma menos de una hora y da doce de porciones. Puede ser el genial cierre de una cena, o para amenizar una velada de asamblea. Asimismo es buena forma, por el dulce almíbar, a fin de que los más pequeños de la casa coman fruta.
