Pollo en salsa de foie gras y Pedro Ximénez
El pollo con foie gras y salsa Pedro Ximénez es un tradicional de la gastronomía andaluza. El plato recibe este nombre debido al tipo particular de vino que se emplea para realizarlo. Esta bebida se realiza con uvas blancas que se secan al sol y tienen un dulzor único. Son originarios de Australia, mas más tarde se exportaron a Andalucía. Indudablemente, una especialidad que une el continente oceánico y el continente europeo desde el siglo XIX. Como es natural, esto le da un sabor único a las salsas. Es un vino muy usado en reducciones y recetas de todo género, no solo de cocina salobre. Asimismo queda muy conjuntado con postres.
Sólo precisas veinte minutos para preparar el pollo en foie gras y salsa Pedro Ximénez. Esta receta basta para dos personas y es simple de hacer. Si bien como base se emplea pechuga de pollo, la salsa asimismo complementa realmente bien con pavo, pato o cualquier otro género de ave.
La carne de pollo es una de las más consumidas en el planeta. Es un comestible con alto valor proteico y de bajo costo. Además de esto, se genera en prácticamente todos los países y es parte de la dieta básica de muchas etnias por su alto contenido en vitamina B12. Ahora, aprende de qué forma preparar el plato… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
Cómo hacer pollo con foie gras y salsa Pedro Ximénez:
- Picar la cebolla pelada en cubos pequeños. Sofreír en una sartén con aceite caliente a fuego medio-alto a lo largo de 1 minuto.
- Añade el foie a la sartén y revuelve con una espátula hasta el momento en que se desintegre para hacer la salsa.
- Vierte el vino sobre la mezcla y cocina por dos minutos..
- Agrega el caldo a la sartén, mezcla y hierve. Sazone la salsa, revuelva y cocine por cinco minutos.
- Vierta la crema en la salsa, entremezclar y cocinar por dos minutos más.
- Licúa los ingredientes de la salsa. para conseguir una consistencia homogénea y sin conjuntos.
- Continúe cocinando hasta el momento en que la mezcla vuelva a hervir, revolviendo continuamente. Retirar del fuego y reservar.
- Cortar la pechuga en filetes gruesos., sazone con sal y pimienta y cocine a la parrilla por los dos lados.
- Vierta una porción de salsa en platos individuales y ponga encima los filetes asados.
- Servir caliente.
Información nutricional: 1200 calorías
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Esta receta es una alternativa práctica para comer un segundo plato sano y nutritivo. En general se adorna con hojas de menta fresca. El pollo en foie gras y salsa Pedro Ximénez es un comestible muy polivalente. Compleméntalo con la guarnición que prefieras, patatas, verduras, arroz blanco… ¡A cocinar!
