Pizza de jabalí con rúcula
La pizza de cerdo salvaje con rúcula es un perfecto ejemplo de lo que se ha dado en llamar pizzas sibarita., preparaciones de este tradicional y muy popular plato italiano con ingredientes de enorme calidad que por norma general no aguardas hallar en una pizza. Para esta receta se emplea jamón de cerdo salvaje y cuando menos dos hojas de rúcula por cada triángulo de pizza (calculando ocho triángulos). El ingrediente básico, el jamón de cerdo salvaje, se puede hallar en muchos mercados de fresco y asimismo en su versión congelada. En un caso así se trata de hacer una buena descongelación.
A menos que seas vegetariano, no hay por qué escandalizarse por el uso de carne de cerdo salvaje en la cocina, pues, si bien es un animal salvaje, se ha transformado en una plaga en Europa debido a un apogeo demográfico que ha provocado daños en los cultivos. , viviendo en urbes como Berlín, Milán o Barna y donde se ha llegado a crear situaciones peligrosas para los seres humanos. España es el segundo país de Europa con mayor número de cerdos salvajes, con uno con cinco millones en dos mil veintiuno, de los que quinientos mil de ejemplares han sido cazados.
Ingredientes:
Cómo preparar esta pizza de jabalí con rúcula:
- El primer paso es preparar la salsa de tomate.hirviéndolos a lo largo de unos minutos en agua a fin de que se enfríen y después quitar la piel fácilmente.
- Triturar los tomates con un machacador de patatas. hasta tener una salsa y entremezclar con el orégano y un pellizco de sal.
- Extender la masa de pizza sobre una superficie. limpio y rebozado de harina, darle forma de pizza y después poner sobre el molde anteriormente aceitado.
- Precalentar el horno a 200°.
- Agrega la salsa de tomate y repartir sobre la masa de pizza con una cuchase.
- Pon en el horno, cocinar por cinco minutos y sacar para poner el resto ingredientes.
- Agrega el queso mozzarelladistribuir por toda la pizza y poner de nuevo en el horno, cocinar 5 minutos y sacar de nuevo.
- Colocar las lonchas de jamón de jabalí sobre el queso y retornar la pizza al horno 2 minutos.
- Esta última entrada al horno se puede suprimir si se prefiere deja que el jamón quede completamente natural.
- El último paso consiste en distribuir las hojas de rúculaentero o cortado en juliana y espolvorear pimienta negra recién molida probar.
Prepara esta espléndida pizza de cerdo salvaje con rúcula, que vas a poder compartir con una o múltiples personas, si el hambre es moderado, goza del sabor de la carne de caza conjuntada con el toque amargo de la rúcula, y contribuye a que sea rentable para sostener a raya el Población de cerdo salvaje en España.
