Pierogi, empanadillas polacas

Los pierogi, bolas de masa polacas, son una preparación centroeuropea en el que parecen confluir tradiciones culinarias de Oriente y Oeste, ya que son empanadillas que se pueden cocer en agua o freír en mantequilla (o hacer ambas cosas), por lo que se puede relacionar con las empanadillas chinas, las gyozas y las tradicionales empanadillas españolas. .

Aunque su preparación no tiene mayores complicaciones, La preparación puede tardar un par de horas., por lo que hay que tener paciencia para disfrutar de estas ricas empanadillas. Si hay niños en casa, pueden ayudar a formarlos, y así valorarán mejor el resultado.

Ingredientes:

Cómo preparar pierogi, albóndigas polacas:

1. Pelar y picar la cebolla en brunoise.
2. Vierta en una paila un chorrito de óleo de oliva y sofreír la cebolla con un poco de sal. Revuelva hasta que esté caramelizado y luego sobrevenir por un tamiz para eliminar el exceso de óleo. Reservar.
3. pelar patatas, cortar en cuadritos y hervir en una olla con agua durante unos 30 minutos, hasta que molificar.
4. Drenar y luego triture proporcionadamente con un machacador de patatas.
5. Agrega el pinrel feta y mozzarella a este puré. y la cebolla caramelizada, mezclar proporcionadamente. Sazona con sal y deja refrigerar.
6. En un tazón mezclar harina y sal y hacer un agujero en el centro; vierte el huevo y el 100ml de agua tibia.
7. Mezclar e integrarse proporcionadamente.
8. sobrevenir la masa sobre una superficie plana y limpiay continúa amasando por 10 minutos, hasta obtener una masa elástica. Cubrir con un paño y dejar reposar unos minutos.
9. Diseminar con harina una superficie limpia y extender la masa con un rodillo hasta que quede lo más fina posible y luego cortar en círculos de unos 10 cm diámetro.
10. Coloca una cucharada de relleno en cada círculo. y luego doblar sobre sí mismo, para darle la forma de engaño de masa. Colocar en una bandeja forrado con papel vegetal.
11. Calentar una olla con suficiente agua, añadir sal y Cuando esté muy caliente introducir tres albóndigas para cocinar durante 3 o 4 minutos.
12. Una vez que floten retirar y colocar otras empanadas.
13. Aunque ya están listas, una vez retiradas y escurridas se puede freír brevemente en una paila con mantequilla, para que conseguir un tono dorado.

Prepara estos deliciosos pierogi, empanadillas polacas, para servir como tapa o aperitivo. Además puedes probar con otros rellenos, como carne picada a máquina y pollo desmenuzado, para ofrecer una viejo variedad de dumplings. Acompáñalas con la salsa casera de tu preferencia.